昨日晚间，百胜中国官网发布公告称：将收购焖锅品牌黄记煌。

交易完成后，黄记煌将和百胜中国旗下的多个知名连锁餐饮品牌如肯德基、必胜客成为同门“兄弟”。

餐饮老板内参内参君/文

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百胜中国再次收购正餐

8月22日晚，国内规模最大的餐饮连锁巨头“百胜中国控股有限公司”发布公告称“百胜中国已签订最终协议，拟收购黄记煌集团控股权，预计将在2020年初完成。”

以下是消息翻译全文：

百胜中国控股有限公司（YumChinaHoldings,Inc.，NYSE:YUMC）今日签订最终协议，拟收购中式休闲连锁餐饮领先品牌——黄记煌集团的控股权。这一交易还需满足相关成交条件，并获得监管部门批准，预计将在2020年初完成。

黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在海内外共有640多家餐厅。黄记煌主要以特许经营模式经营，公司业务包括行业领先的焖锅品牌“黄记煌”，以及最新推出的中式快餐品牌“三分饱”。

截至2019年7月30日，作为中国规模最大的餐饮企业，百胜集团拥有超过8700家餐厅。

中式正餐在国内餐饮市场占有相当大的份额，随着黄记煌的加入，百胜中国将进一步巩固在餐饮领域的地位，并不断加深对中餐的理解。

此外，凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理能力，此次收购有望产生协同效应。

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黄记煌为何被巨头盯上？

该公告中并未说明，此次百胜中国收购黄记煌的金额和具体资金比例，但以双方在餐饮行业的江湖地位，注定会引起广泛关注。

就在本月初，很久没有对外发声的黄记煌还发出与美团点评签署战略合作的消息，称双方将在餐饮线上合作渠道方面深入合作。

作为一个有15年发展历程的老品牌，黄记煌开创了中国火锅新品类——焖锅，其独特的操作模式也在中餐领域获得多个“第一”的称号，在区域市场拥有绝对的影响力。

而在餐饮经营方面，黄记煌的经营理念总是“快人一步”。

15年前开始做标准化，在餐饮抢占快餐、外卖领域的时候，它已经推出“耕田荟减法焖锅”和“三分饱烩烧饭”两个副牌；在新零售热潮时，黄记煌的王牌酱料，率先进军零售行业。

2016年8月底，黄记煌全资收购了甜品品牌“许留山”，资金规模在亿元以上，还曾计划引入旱涝保收的“有限合伙制”，作为集团迈出多品牌经营战略的第一步。

在今年3月中国连锁经营协会(CCFA)举办的“CCFA新消费论坛—2019中国连锁餐饮峰会”上黄记煌创始人黄耕宣布，将整合优势资源,从餐饮企业走入新零售领域,下一步将其集中发力新零售产品——“黄记煌·一汁成菜”，并通过新赛道增加企业营收效益，使平台具有强有力的发展后劲。

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第三次收购本土品牌，百胜想做什么？

而对于百胜集团来说，此次收购并不是他们第一次出手本土品牌。

2012年，百胜集团以近46亿港元现金收购了“火锅第一股”小肥羊93.2%的股权，并在一年后以现金方式收购小肥羊剩余股权。但遗憾的是，小肥羊之后的发展并不理想。

百胜中国的前任主席苏敬轼曾在采访中坦言，正式收购小肥羊后，该公司集中精力解决了小肥羊的一些管理问题。

之后几年公司梳理整合，小肥羊重整旗鼓，进行品牌升级，凭借两次“刷屏级”创意广告营销和门店再装修，重新回到消费者视线中。

资料显示，在百胜收购前，小肥羊在中国的门店数共计469家（包括直营和加盟）。而最新的百胜中国2019半年报显示，包括小肥羊、东方既白、塔可钟和COFFii&JOY的四个品牌在内的百胜中国餐饮门店数为320家。

不知此次收购，将在百胜中国和黄记煌之间擦出怎样的火花？让我们拭目以待。