消费者对环境和自身健康的看重是决定2019年饮料业发展的两个重要因素。千禧一代也将成为这些趋势的关键驱动力。伦敦大学(UCL)的一项调查显示，36%介于16岁至24岁全日制学生正在戒酒。

饮料公司现在必须通过研发新产品来跟上这种文化转变，不仅以非酒精饮料的形式，而且要与健康、养生和可持续发展趋势保持一致。

根据以上信息，让我们来看看今年非酒精饮料的五大趋势。

01 功能

饮料业最近出现了一系列具功能性产品，从释放压力到提高免疫系统健康再到美容，消费者现在从饮料中寻求的不仅仅是解渴的基本功能。

胶原蛋白对皮肤、头发和指甲的健康非常重要，它已经成为许多新的即饮饮料(RTD)的流行成分，如蛋白质水和生命蛋白。

主要的饮料品牌，例如可口可乐公司也在顺应这一趋势，推出了维他命水系列产品，和一种融合了咖啡因、瓜拉那提取物和维生素B的新能量饮料。

今年还推出了含有大麻二酚（CBD）的饮料，CBD具有止痛和减压的功能，使它们成为最受欢迎的功能性饮料之一。今年8月，我们将更深入地了解全球CBD饮料的发展趋势、接受度和立法情况。

02 发酵饮料

发酵饮料富含益生菌，被证实有很多好处，尤其有益肠道健康。在过去一年里，这一类别的受欢迎程度大幅增长，目前没有任何迹象表明这种增长会很快停止。

根据英国商会（BCC）的研究，到2020年国际发酵原料市场的规模将达到284亿美元(年增长率3.4%)。

康普茶(Kombucha)是一种发酵茶，富含活菌，有助于健康消化，这一点对其市场增长挥了重要作用。Adroit Market Research的研究预测，到2025年北美康普茶市场的年复合增长率将达到13%，约35亿美元。康普茶倾向于采用RTD形式，比如Revive罐装起泡康普茶，这使得康普茶更容易被消费者接受。

克非尔饮料富含益生菌，可用于消化问题治疗和免疫力提高。从Bio-tiful Diary推出新口味的克非尔冰沙，到Captain  Kombucha推出一系列克非尔气泡水，克非尔新产品在市场上流行起来。

03 个性化

越来越多的品牌需要迎合消费者日益复杂的需求，通过“按需求定制饮料”为他们的消费者打造个性化体验。

千禧一代是这一趋势的主要驱动力之一，因为他们在健康、养生和便利需求方面引领着这一趋势。他们想要超越产品本身的独特体验，所以饮料品牌需要通过创新来提升自己的竞争力。

例如，许多公司都开始供应植物性饮料，Stok Brew新推出的以植物奶为基础的冷萃咖啡，就是对今年纯素食和冷萃两个趋势做出反应的例子。

今年4月，百事可乐针对消费者对饮料选择和个性化的需求，推出了个性定制平台，用户可以通过智能手机应用创建自己的饮料，并设定设置。

04 不含酒精的替代品

IWSR的数据显示，2018年全球酒精消费量下降了1.5%。消费者正在积极减少酒精消费，这为吸引不喝酒和戒酒者的饮料市场打开了局面。

因此，这一类别已经超越了软饮料或橙汁，成为这些消费者在与朋友社交时的另一种选择。今年早些时候，Sparklingly Sober推出了一款不含酒精的气泡酒，可口可乐公司也推出了一系列针对成年人的不含酒精气泡饮料。

从佩罗尼(Peroni)到喜力(Heineken)，到处都出现了酒精含量0.0%的啤酒，有些甚至加入了大麻元素，与以健康为中心的非酒精饮料潮流携手并进。

有健康意识的消费者是这一类别的主要目标之一，许多品牌都希望利用健康生活的发展趋势。

05 可持续性

可持续发展是当前对食品/饮料行业及其他领域影响更广泛的的因素一，这一趋势并将继续保持下去。消费者越来越意识到他们对环境的影响，并正在积极寻求改变现状的方法。

2018年9月，多家瓶装水和软饮料行业领袖宣布，截止2030年实现水和软饮料包装100%可回收再利用的目标，到2025年实现70%以上的可回收材料的目标。

其他领先的饮料品牌也提出了类似的可持续发展愿景，例如，百事公司宣布，计划到2025年在塑料包装中使用25%的可回收成分。

减少塑料垃圾一直是饮料公司可持续发展目标的重要组成部分，可口可乐Amatil最近生产了100%回收塑料包装的碳酸软饮料。

随着消费者对购买塑料瓶包装数量越来越谨慎，罐装饮料的市场也在增长，据估计，从2018年到2022年，罐装饮料市场的年复合增长率将达到3.19%。