由食品技术协会（The Institute of Food Technologies）举办的2019年国际食品博览会（IFT19）近日在美国新奥尔良拉开帷幕。在颁奖典礼上，科汉森甘薯 Hansen Sweet Potato™获得了IFT19国际食品博览会创新大奖，该奖项旨在表彰食品技术领域的杰出创新。

丹麦科汉森天然色素部门，全球技术中心总监 Lori Napier女士代表公司接受了这个奖项。 “我们非常荣幸能够获得这个奖。这证明我们这款源自植物的，用来替代诱惑红和胭脂虫红的亮红色果蔬汁很好的满足了市场所需。”

现在，天然着色越来越成为一种必须，但是长期以来，业界在寻找红色的天然着色方案时总是面对着这样那样的挑战：或者是光、热稳定性不够好，容易褪色；或者是pH稳定性不够好，容易变色；或者是一些天然色素本身带有味道，会影响产品风味；或者是色素来源于动物而非植物，受到素食主义者质疑….. 总之，一款光、热、pH稳定性都较好的，不影响风味的，色泽鲜艳亮丽的，植物来源的“十项全能”天然红色是行业的真实呼唤。而基于科汉森甘薯Hansen Sweet Potato™制作的FruitMax® Red红色果蔬汁产品在这些方面均达到了较好的水准。而且它属于食品原料而非添加剂，是更高形式的天然着色方案。

“十多年前，我们的采购团队发现了一种甘薯，它蕴含的红色色素稳定而亮丽，但色素含量偏低。我们基于这种植物，使用传统的非转基因方法进行选择性育种，经过十年不懈的努力最终培育成了这种甘薯，我们把它命名为Hansen Sweet Potato™ （科汉森甘薯）。这种以植物为基础的亮丽的红色为客户提供了胭脂虫红和其他红色合成色素的天然替代品。“科汉森天然色素部门商业开发副总裁Jakob Dalmose Rasmussen说道。

目前，在中国，有两款基于科汉森甘薯的果蔬汁着色产品已经上市，适用于冷冻食品、糖果、水冰、烘焙、肉制品和调味料等应用。相信它将为很多食品企业研发人员带来福音。

关于IFT创新大奖

IFT国际食品博览会是全球同类展会中规模最大的博览会之一，每年汇聚全球各地的食品技术从业人员参展。IFT创新大奖的评选是根据创新程度、技术进步、对食品制造商和消费者的利益以及科学价值等几个维度出发，在众多作品中筛选30个入围作品，并由10名陪审员组成的小组选择最终3个产品授予该奖项。科汉森甘薯是3个获奖产品之一。

10 亿人的选择不会错

科汉森拥有140多年的历史，我们致力于提高食品质量和改善全球人类健康。我们主要开发和生产发酵剂、酶、益生菌和天然色素。每天有超过10亿的人们消费含有科汉森天然配料的食品。