2019年5月20日，盒马在上海开了一个小型发布会，主题是关于时令寻鲜与生鲜基地。在会场笔者记录下一些重点，思考盒马的生鲜战略。

盒马在阿里公司是新零售探索者，在外国零售同行眼里是中国新零售的典型代表，在部分媒体眼里盒马正从1.0进化到2.0。

盒马2.0的核心是回归零售本质，两个重点方向：向商品要流量，向供应链要效率。

生鲜，就是流量商品。

一个思考方向：盒马的生鲜战略，会不会打价格战呢？

一、盛聪：一个CFO跨界而来

本次发布会主角是盛聪，笔者见过两次，但不熟。

第一次是去年，盛聪是盒马的CFO，介绍人说其还负责门店选址工作。后来一次会议上见到盒马联合创始人沈丽，偶然谈到盛聪，很是称赞，选址水平很高。

第二次是前几天，介绍人说盛聪是盒马全国生鲜采购总经理，从CFO跨界而来。跨界能做好的人，一般都是掌握底层方法论和规律的。

盒马之前的全国生鲜采购负责人，资深专业人士，在永辉做过食品用品事业部副总经理与全国采购总监。

笔者研究新零售高管，总结过两个观点：

其一、跨界能力：未来新零售高管，大多都是跨界高手。需要专业能力，更需跨界能力。

其二、价值观：能力越强，更需要三观正，所以价值观是未来新零售高管的必考项。

二、生鲜基地：像找爱人一样

5月20日开发布会，有一个寓意：像找爱人一样找生鲜基地。

盛聪在会场讲过一句话，大意是：零售端与农产品生产端有很多痛点，盒马有责任去解决，担当起这个事情，把终端和上游做连接；我们走向了基地，开始基地直采，像找爱人一样找基地。

第二天盒马CEO侯毅在今日头条发了信息，重点也是表达找基地要像找爱人一样。

以上信息，透露了盒马对生鲜基地的一个重要标准：价值观趋同。

侯毅讲三观必须合，盛聪讲软实力，都是与价值观相关。竞争对手大多看重硬实力，盒马非常看重软实力。为什么如此？也许敬畏大自然，对食物虔诚等价值观，才能真正解决生鲜行业痛点吧。

所以，盒马像找爱人一样找基地，就是在尝试解决生鲜行业痛点，做出更好的商品。

三、不时不食：吃的文化

发布会的主题：时令寻鲜。

盒马从去年9月份开始，推出了盒马时令鲜这个品牌，在上海做了一个试点。向消费者介绍时令的概念，为消费者寻找最对当季的商品，根据24节气挖掘生鲜的商品。在该吃葡萄的时候吃葡萄，该吃柿子的时候吃柿子。

时令，24节气，都是中国传统文化。

孔子《论语·乡党第十》讲过一句话：“不时不食”。不吃不是时令的东西，中国传统文化遵循自然之道，按照四季24节气，劳作生产与饮食休养。

盒马的生鲜战略，就是让消费者“吃好点“。在消费端，告诉消费者怎么”吃好点“；在流通端，快速供应保证”鲜美“；在生产端，找到基地生产好商品。这是一条很辛苦的路，中国同行没有人做好，因为太难了。盒马新零售2.0阶段，就在打通生鲜这条路，无人区探索。

消费者怎么”吃好点“？这本身就是一个痛点，大多消费者不知道怎么”吃“？

盒马正在努力解决这个问题，在消费端，用东西方文化来告知如何“吃好点“；在生产端，用技术来证明什么商品是”好商品“。

四、一个案例：怎么做真正的有机蔬菜

上海生鲜总监讲了盒马有机蔬菜，目前行业有两个痛点：一个是贵，一个是不知真假。

有机蔬菜为什么会贵？主要原因是多品种造成种植成本高、管理成本高。因为传统零售超市，希望一家供应商尽可能把所有蔬菜品种都提供，造成种植企业种40、50个品种；术业有专攻，单单种青菜就要非常高的技术水平，结果是每个品种的成本都很高。解决方式，盒马采有精选订单农业模式，让基地专注于做3-5个品种，种植成本、管理成本大幅下降，而且可以做保底价格包销。这样可以做到有机蔬菜高质平价承诺：叶菜最低6.8元，非叶菜最低9.8元。

一般来讲，有机认证是要求最严格的一项，其生产过程中不使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂、防腐剂等，也不得采用基因工程。

但2018年央视焦点访谈特别报道过有机蔬菜乱象，这个行业是花钱拿有机认证，基地不按照有机标准种植，甚至在批发市场拿菜当有机蔬菜。不知真假，劣币驱逐良币。

这个现象，盒马想尝试用技术与监督规则来解决。比如：物联网检测、基地飞行检查、淘汰机制等。

技术层面采用了溯源体系，与阿里云物联网事业部合作技术溯源：

第一，基地的IOT，物联网设备落到基地，监控土壤、水、空气。

第二，供应链运输过程做了链路的可视化。

第三，加工车间。

最后，一张溯源的大图呈现在我们门店。

盒马希望把有机产品的信任度全部直观透给消费者。

五、盒马为什么不打价格战？

2019亚布力中国企业家论坛上，盒马鲜生CEO侯毅说新零售与传统零售的区别是放弃了价格战。也就是说盒马不打价格战，主打价值战。

价格战，是传统大卖场的玩法，比如：沃尔玛的天天低价。之所以打价格战，是因为同质化严重，价格战会很有效。但是价格战有一个弊病，劣币驱逐良币，价格高的好商品进不了场，进了场又卖不动。

价值战，这是盒马的玩法，比如：鲜美 生活。

价值战具体如何做？从这次时令寻鲜发布会上，笔者观察总结了一些，主要是三个维度。除了以上写的从消费者角度与供应商角度，重点谈谈从零售商角度如何进行差异化竞争？

上海生鲜总监分享过最佳实践，有四个差异化竞争。

其一、人无我有。这个指盒马生鲜商品的丰富性，SKU更多，消费者选择性更大。

其二、人有我优。这个指盒马生鲜商品的高品质，绿色认证与有机认证的商品更多。

其三、人优我奇。这个指盒马生鲜商品的差异化，商品差异化和服务差异化。

其四、人奇我快。这个指盒马生鲜商品的强时令，快是盒马的核心竞争力之一，能够保障时令新鲜。

不打价格战，主打价值战，这是典型的生态思维，也是新零售特征之一。

零售端进行变革，盒马提供优质商品为主，而不是传统大卖场的60分商品为主。

消费端能买到少添加、自然生长的好商品，满足广大老百姓消费升级的需求。

生产端的农产品卖出好价格，上游生产商有动力生产好商品。

主打价值战，差异化竞争，提供高性价比商品，盒马正在新零售2.0进化之路。