随着全面健康的饮食习惯，消费者对天然食品的热衷度日益升温，使得健康和保健包装食品 (Health and Wellness Packaged Food)的增长速度超过了一般包装食品 (Packaged Food)。这一趋势中受益最大的是有机 (Organic) 和无添加食品(Free From)，尤其在西欧和北美等时尚健康饮食习惯盛行的地区。

作为响应，各大食品生产商开始迅速转变产品和品牌组合，小型食品企业更是不断翻新花样，以顺应这一消费趋势满足消费者需求。

然而，不同地区之间差异显著，强化和功能性食品 (Fortified and Functional Foods)作为最小化营养缺口战略的一部分，在新兴市场表现出色，而在北美和西欧，因其非天然、加工食品的特性，强化和功能性食品正逐渐失去吸引力。

最后，数字连接正继续改变在食品行业中迅速出现的数字化模型开展业务的方法。互联网零售是加拿大、英国、美国、中国和德国等主要市场健康和保健食品增长最快的渠道，订阅盒子Subscription box在西方世界变得越来越显著。

本报告提供健康和保健行业的全球概览，重点介绍主要全球趋势及行业影响。

1、“无添加”(Free From)品类增长最为显著

健康和保健领域中，“无添加”(Free From)品类增长最为显著，包括而不限于不耐症相关品类。消费者健康意识的与日俱增和时尚饮食习惯引起的对无麸质或不含乳品的饮食偏好将继续构建“无添加”食物的美好未来。

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2、对安全和天然食品的需求为有机食品带来更多机遇

有机食品 (Organic) 在发达市场因其更自然和可持续的产品而已经广泛受到欢迎。尽管目前美国是全球最大的有机市场，根据预测，法国、意大利和中国将呈现更多的增长机会。然而，对于有机食品真正含义缺乏了解则可能会在未来几年推动其他更容易理解的品类，比如清洁标签和动物福祉。

3、新兴市场的强化/功能性食品热潮

虽然强化/功能性食品在西方世界正因其人工添加和加工食品的本质逐渐失去牵引力，益生菌酸奶 (Probiotic Yoghurt) 将继续亚太地区的热门趋势。此外，微量营养素强化是新兴市场解决营养不良问题的关键，因此据估计，营养不良将带来微量营养素强化产品的更多增长。

4、体能提升食品成为全面饮食 (Holistic Diet) 的一部分

体能是现代整体生活方式的关键要素。消费者的关注点纷纷从体重管理概念过渡到通过饮食保持持久精力。能量棒是这一趋势的主要赢家，来自植物蛋白质的天然能源，来自坚果或豌豆等清洁标签成分等都将随着消费者对天然零食的追求而继续蓬勃发展。

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5、健康和保健食品之餐食订购 (Subscription Meal Kit)

在消费者选择的食品类别逐渐变化的同时，消费者购买包装食品的方式也发生了更广泛的变化。以健康和保健食品为主的订购餐盒正在崛起，这一领域的创新预计将在未来几年内持续增长，并在市场中脱颖而出。

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