Chobani和达能发誓要建立更加 “负责任”的方式来处理希腊风味酸奶的副产品——乳清酸存在的潜在危险，其对环境的影响正在受到美国各界的日益关注。

总部位于纽约的希腊酸奶制造商Chobani，在与DairyReporter.com交谈时，淡化了传言的“乳清酸”对环境的潜在影响，但承诺将探讨“最好的方法，选择使用有益的乳清。”

自诩希腊酸奶产品是在美国增长速度最快的达能公司，发出了类似的承诺，发誓要“从营养和环境的角度出发改善乳清的使用。”

乳清酸对自然环境是有毒的，有可能耗尽水中的氧气含量，杀死鱼类。

上周现代农民网站上发表的一篇文章促使人们关注“乳清酸”的潜在环境影响。

这篇《乳清太多：希腊酸奶的黑暗面》的文章，使得一些美国的希腊酸奶厂商都急于想知道这些越来越多的乳清酸到底可以做什么。

“无化学品或酸的加入”

在一份发送到DairyReporter.com的声明中，总部位于纽约的Chobani “承认” 要找到乳清酸的可靠用途。

该声明表示，“眼下，我们选择将乳清送还给农民，他们大部分使用它作为牲畜饲料的补充。地方和国家环保机构许可的具有营养管理计划的农场，有时候用乳清来为土地施肥。小部分也被送到社区沼气池用来产生能量”。

“在Chobani，我们正致力于成为一个良好的社区伙伴。这包括找到生产正宗的脱乳清希腊酸奶的自然副产品——乳清的可靠用途。我们正在不断探索有效使用乳清的最好办法和选择”。

Chobani在其网站上发表声明，试图淡化“乳清酸”的消极面。

“乳清，简单地说，是天然的希腊酸奶的副产品，”声明说，“牛奶中去除这种成分就可以用来制作酸奶。”

“虽然它通常被称为‘酸’的乳清，酸只是指的是在培养过程中发生的较低的pH值，生产过程中无化学品或酸的添加”。

如果“适当管理”就没有不会产生环境问题

达能的高级公关总监Michael Neuwirth与DairyReporter.com交流时说到，“如果有适当的管理”，乳清酸应该达到安全的水平而不至于造成环境问题。

“我们在持续关注如何以明智和负责任的方式处理生产希腊酸奶时提取的乳清，它可能会通过农业循环，以不同形式出现在动物饲料和土地肥料中，我们也一直致力于从营养和环境的角度出发，探索如何进一步提高乳清的使用”。

通用磨坊食品公司，优诺希腊产品制造商，总部位于纽约的美国Fage公司也在关注乳清酸的处置政策。