俗话说不想当老板的厨子不是好司机。

然而这家美国寿司店却是三个分别拥有金融、地产、业务招待背景唯独没有任何烹饪背景的人合伙开的，但每天客流如云，出乎意料的火爆。

这家神奇的寿司店叫福斯。

它包括巧用黑科技在内的快速休闲新观念很值得大家借鉴，接下来我们详细了解。

1

巧用“黑科技”  提升出餐速度

创始人之一哈曼表示，福斯长期与一家日本公司合作，一直采用标准化寿司制作的设备，如寿司切割机和米饭印刷机。

米饭印刷机 印钞票的赶脚

切割机不停的工作

这将大大的提高出餐速度，并节省了大量人力成本。

2

定制化菜单  打造营养均衡新模式

它还提出让顾客自己制作寿司卷的概念，但并不是真正意义上的让顾客亲自去做。

而是将菜单设计成一种基于成分的路线图，为客人提供各种包装、蛋白质、蔬菜和配料的选项，供客人自主选择。

菜单右侧的成分含量也能充分引导客人科学营养用餐。

3

互动、情感共鸣 开启营销新模式

新店开张的心愿灯放飞活动，让顾客一边吃寿司一边思考自己最想要的是什么，并写在在心愿灯上，最后所有的顾客一起放飞。

类似这样的活动每周都会举办，挑剔的食客可以在有趣、互动和充满活力的环境中定制寿司。

4

建立自己的品牌核心价值

福斯品牌的核心价值：

①、食材供应方面选择最新鲜和最优质的食材，更是符合现代人的消费理念。

②、同时重点关注所服务社区的环境责任。

除了所有食品包装，饮具和餐具都由玉米或纸制成，还将餐厅所产生的食物残渣作为肥料放在当地的堆肥设施中，这一举动让顾客频频点赞。

5

开拓新渠道，抢占学校团餐市场

学生在繁重的学业的压力下，往往忽略了健康问题，合理的搭配让学生们能够获取到他们成长中所需要的营养物质。

出餐时间快也更好的解决了学生就餐时间短的困扰。

当然这种就餐方式也增加了学生的更多乐趣，这是学校乃至社会最愿意看到的事情。

看完福斯的经营方式和理念，对你的餐厅经营有帮助吗？如果有请在留言区留言和大家一起分享哦！