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开年第一篇，我们来聊一聊最近悄然走红的黄油咖啡。在咖啡里面加黄油的喝法儿，已经存在了一段时间，但是一直不曾走入大众关注圈当中。英国歌星Ed Sheeran在格莱美红毯上稍稍那么展示一下每天晨起黄油咖啡一杯，同款咖啡的购买量就成几何倍数地增长。

除了各路大IP的超强带货能力，雀巢宣布与Know Brainer Foods公司合作并打算大力开拓黄油咖啡市场的消息，让消费者和业界人士都不得不正视这个又被称为“防弹咖啡”新鲜品种。

 
咖啡里加黄油？！这是玩哪出？

简单来说，黄油咖啡就是黑咖啡+无盐草饲黄油+MCT油，经搅拌机搅拌而成。

配方对于不知道什么是MCT的人来说，一定看起来云里雾里。MCT（中链甘油三酸酯油）是一种相当特殊的脂肪。一般的脂类需要在消化后，转换成其他形式，储存在人体脂肪当中逐步提供能量。而MCT油比较爱搞特殊，直接绕过消化系统、还没来得及储存在自身脂肪，就被人体血循环系统提取走了。因而，含有MCT的产品，不仅仅能够非常迅速地给人体补充能量，而且压根儿对你的体重不会产生影响！

 
本质是代餐？！

想必你已经认定，这是一款健康饮品。但让我来告诉你，这款饮品的本质是代餐，而不是早餐搭配饮品。

黄油咖啡最先打入的是硅谷脑力劳动人群市场，很早就在这些识货的人群当中火了一小把。

MCT提炼自天然椰子油，无色无味，在人体代谢过程中可产生大量酮体。酮体是人类在缺少糖和碳水化合物——就是说饿了的时候，分泌出的一种提升大脑认知力且能消耗脂肪的物质。

有助于提高大脑运转效率、认知力与减轻体重的代餐，在节奏超常的硅谷很难不受欢迎。难道这就是大牛们能身材和智商同步在线的秘诀？

 
Nestle与Know Brainer的合作

“防弹咖啡”本身的高质量自然是其能够引起关注的根本原因，然而引起业内人士关注的导火索，则是雀巢宣布与Know Brainer合作，共同开发黄油咖啡市场。新生代的黄油咖啡不仅仅能够减脂、补充脑力，甚至将加入胶原蛋白，要把购买力爆棚的少女和中年少女们圈粉。

雀巢自是不必说，作为世界上最大的咖啡品牌之一，简直家喻户晓。Know Brainer在大众市场当中知名度虽然不高，但因为用科研的态度开发脑力营养补充配方，精准性和科学性在健康饮食行业当中颇具权威性。

这两家公司是通过由RocketSpace和Rabobank运营的食品技术孵化器项目联系在一起的。

世界健康组织的调查显示超过60%的人群经常性不吃早餐，营养、健康、时尚、便捷的代餐产品，几乎从一出生就拥有了庞大的市场竞争能力。

虽然目前两家合作并不包括金融投资或股权，但这一款双方合作的产品线仍吸足了人们的关注力，让人不得不看好这条新的生产线。

友情提示：由于MCT是提纯物质，有些人服用后或出现肠胃不耐受的反应。请根据自身健康状况，酌情饮用。