如今，消费者对食品、饮料和膳食补充品的质量和来源提出了越来越多的要求。不仅是食品和饮料行业，营养品行业也在面临着全新的机遇和挑战。今天，我们就从供应商的视角来剖析一些最新的趋势。

清洁标签

对清洁标签产品的需求在短时间内没有下降的迹象。“随着消费者对增加透明度和天然产品的需求，清洁标签被确立为最具影响力的全球趋势之一，并已成为许多膳食补充品生产商的标准。”EMEA地区胶囊业务拓展经理Dominik Mattern说，“除了科学证据，生产商越来越重视减去多余的添加剂，如防腐剂和带有E编码的添加剂。在简化包装标签的同时培养客户信任度。”

消费者比以往更加注重寻求食物中的天然成分。“我们发现，对于有益健康的天然成分或其衍生物的消费需求日益增加。”帝斯曼EMEA区域公关部主管Maria Pavlidou说，“我们的产品系列符合这一要求，可通过多种形式应用于营养品行业。这些产品包含且不限于：来自藻类或鱼类的ω-3（深海鱼油），燕麦β-葡聚糖和轻络素（天然番茄提取物，与血液循环有关并获得了欧洲食品安全局13.5条健康声明批准），所有这些都具有强有力的科学证据。”

有人认为，消费者厌倦了无时无刻不在接触到的非天然产品。Vidya欧洲科学事务总监David Daguet博士谈到这个问题时表示，“化学品在消费者的生活中无处不在，包括人在出生前。这就是为什么消费者现在比以往任何时候都更加关注自己的食物，包括营养品和食品添加剂。”

“消费者越来越注意诸如化学添加剂和转基因产品的潜在风险。他们正在意识到这些对自己生活的直接威胁，或者对环境、对整个地球的间接威胁。 这就是为什么越来越多的消费者正在寻求非转基因，有机和可持续产品。”

素食主义者和素食产品

越来越多的消费者开始选择没有肉类或不含动物成分的饮食，这可以看做清洁标签食品需求的延伸。“随着消费者倾向于健康生活，素食主义者、素食产品和半素食产品的逐渐兴起，导致对植物性蛋白质和ω-3脂肪酸的兴趣日益浓厚，”美国ADM公司自然健康与营养国际销售总监Gerd Mueller先生说，“根据Mintel的报告，素食和素食产品正在进入主流市场，特别是在德国和美国。这与寻求更加天然的清洁标签产品的消费趋势息息相关。” 

纯素食品的兴起为营养品行业带来多种机会。Capsugel公司的Dominik Mattern指出，“素食消费者易缺乏维生素B12，它对于人体是必需的物质，因为它有助于的同型半胱氨酸的正常代谢，红细胞形成，以及减轻疲劳。”

可持续性

产品对环境的影响，以及可持续发展的可能性，对消费者变得非常重要。产品成分毫无疑问地被加入到可持续发展的考量中。“在这个框架下，工业界正在使用越来越多的植物蛋白（大豆，豌豆，大米）来代替动物蛋白质。”全球食品配方总监Jean Pierre Cuif解释说，“植物对二氧化碳排放产生积极影响，同时具有更好的适用性，可以为供养地球提供更好的解决方案。食品公司需要具备对这些新天然成分来源的追溯能力。

“成分的可持续性问题与其健康益处是分不开的。” Vidya欧洲科学事务总监David Daguet博士说，“一个好的成分不仅要有利于个人，同时要有利于地球。对个人有利，可以表现为对健康有益；对地球有利，则表现为生产方式的可持续性。”

Anagenix董事总经理Chris Johnson同意这种说法，并强调健康人体与健康环境之间的终极联系：“健康的产品不仅具有功能上的好处，它也是可持续的。以尊重消费者和环境的方式生长，并给予消费者情感上的关怀，使他们认识到在没有破坏环境的情况下满足了身体需求。

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