中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云曾指出，调味品企业在市场变化的情况下要有所作为：一是提高企业应变能力，通过供给侧结构性改革调结构、促转型和谋发展；二是适应高端餐饮业为主的产品供应结构面向大众餐饮业进行调整；三是针对特定行业和特殊产品开发相关调味品和食品配料等。事实上，目前整个调味品行业呈现出空间广阔但又格局分散的特点，要做好市场首先要了解整个调味品行业的格局，招商证券的这篇行业解析值得一读。