近几年，芝士(奶酪)新品如雨后春笋般出现，日渐受到消费者青睐，并从一日三餐的食材拓展到休闲食品领域。各大厂商是如何借助“芝士的力量”，赢得消费者的心呢？

奶酪零食化

奶酪企业正在推动“奶酪零食化”，将奶酪经过加工或不同原材料进行搭配，制成高营养、天然且方便食用的零食奶酪，比如百吉福的“棒棒奶酪”、伊利的“酪艺”和乐芝牛的“芝士小食”等。相比传统零食，零食奶酪取材天然，具有较少的添加剂和较低的热量。凯度消费者指数研究发现：作为奶酪市场的主力军，零食奶酪销额同比增长16%。年轻有孩家庭是奶酪市场的中坚力量，他们相比其他家庭也更偏好购买零食奶酪，平均花费也高于其他家庭。

口味创新

休闲食品企业也在迎合消费者“尝新”的需求，推出芝士口味的新品，使原有的产品焕发出新面貌。比如乐事的“香芝一刻”饼干和芝士薯片、闲趣芝士威化和芝士酥心卷和纳宝帝（Nabati）芝士威化。添加芝士成分，并在包装上强调“更营养、更美味”的标签，可谓是由里到外减轻消费者对零食不利于健康的担忧。

品类跨界

中国乳制品三巨头伊利、蒙牛和光明均推出芝士味酸奶，将两种乳制品合二为一，既满足消费者对营养健康的追求，又促进了乳制品的高端化。芝士甚至进入护肤界，比如韩国Phyto Tree芝士护手霜成为爆款，阿芙芝士面膜也红极一时，新奇的味道和极具设计感的包装使这些产品赚足了消费者的眼球。

芝士富含多种营养元素，品种丰富，食用方式多样。随着西餐和烘焙在中国城市的流行，芝士作为西式餐饮的重要代表有了更多亮相的机会。在消费升级和健康化的大背景下，消费者逐渐转向奶酪这类高端乳制品。对于厂商而言，把握消费者趋势，拓展产品边界，增加消费场景，对于实现品类的持续增长至关重要。