在许多饮食中乳制品都扮演了重要角色，但这并不意味着乳品不能继续在创新产品开发中发挥主导作用。

在2017 IFT年会暨食品博览会上，美国乳品出口委员会（USDEC）以四个创新的产品概念，为正在举办的面向消费者的活动“Undeniably Dairy”做了最好的注解。

USDEC表示，这些概念突显出乳制品不仅能够提供无与伦比的风味、全面的营养价值，而且由于乳制品功能性多样，其应用范围也十分广泛。

这些创新概念覆盖到许多消费者所关注的热点，特别是优质蛋白，便携式包装，产品能带来的更多营养益处，健康老龄化、减盐和源自全球各地的风味等。

冷冻抹茶奶棒——外层的酥脆燕麦中夹有抹茶风味的希腊酸奶和牛奶分离蛋白，构成一整块冷冻三明治。这款产品中含有15g的乳品蛋白，是典型的高蛋白零食，携带方便，抹茶风味浓厚，可以作为绝佳的冷冻早餐。

牛奶蜂蜜安眠饮品——这种混合蜂蜜饮品主要是由脱脂牛奶，牛奶分离蛋白和浓缩酪蛋白混合而成。 每份包装中含有20克乳蛋白，钙含量达到每日钙推荐摄入值的二分之一。 产品拥有奶油质地，营养丰富，能够让消费者获取高质量的蛋白质，有助于人们在繁忙的工作或剧烈的锻炼后放松下来。

乳清蛋白樱桃果醋饮——产品将乳蛋白与传统的果醋饮料混搭在一起，为消费者带来高营养附加值。 每份8盎司含120卡路里热量，11g优质乳清分离蛋白，能够有效促进肌肉健康。

 低钠高蛋白乌冬汤——该即食汤食用便捷，钠含量低，口味正宗。 一份可口美味的高蛋白乌冬面亚洲汤含11克蛋白质，钠含量比市面上同类产品低45％。乌冬汤中添加了优质浓缩乳清蛋白和乳清分离蛋白，营养价值高，方便食用。

“这些创新的产品概念可以为食品和饮料制造商提供参考，里面所使用的乳原料均来自美国。这些原料对于实现产品功能、风味和营养价值十分重要。”USDEC全球营销高级副总裁Vikki Nicholson说道。“我们相信美国乳蛋白原料的优良性能，且随处都可以获得，它们在乳品创新应用上的地位无可替代。”