专家警告:世上没有“奇迹食品”

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2013.04.22
研究人员警告说:关于假定的“奇迹食品”的科学研究报告的正确性,研究人员和全球媒体应该给予更好地考虑,另外还应该提醒人们不要孤立地只吃某种食物或营养素。
防癌饮食和“奇迹”食品被全球媒体大谈特谈,他们往往使用耸人听闻的报告来吸引读者或观众,而不考虑科学证据的全面性。
来自美国明尼苏达州立大学,由Maki Inoue-Choi 领衔的专家们认为,公众需要更多的信息,阐述饮食对癌症风险的影响,以及实现和维持理想体重、经常锻炼身体、避免久坐不动的生活方式的重要性。
专家在发表于《营养与癌症》的评论中提出质疑,是否真的有足够证据证明存在民众热切渴望的、具有奇迹般的力量预防或“治愈”癌症的“抗癌食物”或“超级食物”?
“媒体报道这些所谓的奇迹食品往往只是一种营销手段,”Inoue-Choi和她的同事们写道,“奇迹食品的故事增加了杂志和广告空间的销售,食品企业经常赞助一些科学研究,以表明他们的食物或产品是优越的,而保健品行业希望以此促进销售。”
“然而,在现实生活中,我们不要仅关注于某个单一的食品,”他们提醒,“我们每天数次进食的饭菜,应当包括相当多种类的食物。”
“OZ”效应
Inoue-Choi和她的团队提供了科学研究中理论上可以降低卵巢癌风险的例子:红洋葱中的黄酮类化合物,以及鲈鱼中的ω-3脂肪酸。
他们指出,这些研究在流行的美国电视访谈类节目“奥兹博士秀”中都被报道为事实,并且声称这两种食物以及菊苣,可以降低卵巢癌风险高达75%。
然而,作者指出,随着研究的深入以及其他五个研究的发现,对这些单一的研究结果提出了质疑。
“卵巢癌的风险降低与较高的洋葱摄入量有关,这是癌症诊断后的评估,是单病例对照研究的报道,”他们指出,“相反,三个大型的前瞻性研究报道说明,洋葱的摄入量和卵巢癌的风险之间并没有关联。”
“并且鱼的摄入量和卵巢癌的风险之间有关联的证据,也是不能令人信服的,”他们补充说。
总膳食
该小组警告说,“虽然也许不能像奥兹博士想要的那么“感性”,公众需要高质量信息,有关饮食如何作为一个整体影响癌症风险。
“当我们从食物中的益处来评估潜在的癌症预防时,我们需要考虑其整体的饮食,以及其他生活方式等因素,如体力活动,以及潜在的遗传和表观遗传因素的影响。”
事实上,Inoue-Choi和她的同事注意到,某些食物和食物成分一起食用对健康结果可能有协同或抵抗作用,而遗传差异可能会导致某些饮食干预对健康益处产生差异。
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