在当时来看，还真的不是危言耸听。当时的舆情发生在康师傅2016年半年报发布后，其上半年净利润6968万美元，同比降低64%。方便面营收15亿美元，同比降13%。二季报成为公司历史上最差业绩。

食谈君当时还去电台做了节目，谈了几点行业下滑的原因。

当然，这些原因大家都能想到：

◆ 1、互联网订餐兴起，取代了部分方便面的市场；

◆ 2、城乡流动趋缓，很多方便面的消费场景不在了；

◆ 3、消费者有钱了，看不上方便面这种低端消费了。

而且，上面这几点趋势还在强化。所以很多人都问：方便面行业还有明天吗？

但是，当2016至2017年方便面行业的相关数据公布后，我们却发现：

方 便 面 并 没 有 趴 下 ！

这里有两方面的数据：

◆ 1、2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包，与上年的362.5亿包持平。销售额511.69亿元，较上年的490.91亿元同比增长4%。因为上一年度基数很低，缓慢增长是可以理解的，进入2017年，销售额还有爬升。

◆ 2、龙头企业触底反弹了！2017年上半年，康师傅方便面收入102.72亿，净利润增长33.54%。

△ 容器面增至42.9%，高端产品比例加大

为什么方便面能爬上来呢？原因有三点：

◆ 1、推新品。几家龙头企业都推出了新的产品。

◆ 2、涨价。超市里的方便面提价了。

◆ 3、消费升级。消费者愿意为更贵的方便面掏钱了。

而方便面行业整体呈现几个发展趋势：

◆ 1、大企业开始更集中向高端市场发力，比如康师傅、统一这样的，会开始舍弃一部分低端市场。

◆ 2、地域品牌通过产品、渠道深耕细作，进一步成长。

◆ 3、一些主打细分人群的“小众精品”“特色产品”会受欢迎，并赢得一部分市场。

中国食品科技学会理事长孟素荷认为，从方便面发展的前景来看，方便面行业产品未来5年会进一步向精致化、多元化发展。

另外，方便也在逐步向“健康转型”，但这一步工作才刚刚开始，企业还在试错，方便面行业要想甩掉“不健康食品”的帽子，还涉及公众认知的问题，可能还有不短的路。

食谈君认为，从整个国民的消费习惯来说，“主食方便化”是一段时间内是大趋势；此外，从韩国、日本市场对比来看，按照2014年统计数据，韩国是每年人均消费76包方便面，日本是人均43袋，中国是人均34袋，而且周边的越南、印尼、泰国都比中国高，所以理论上中国的方便面市场还有成长空间。

△ 中、日、韩三国每年人均方便面消费包数（注：本图由leon制作）

但是，受各种竞争因素的影响，这个理论空间能否成为现实，还是要看方便面产品是否能跟上当前消费场景、消费能力乃至新一代“网民”消费观念的变化。未来消费者是叫外卖，还是煮速冻饺子，还是吃泡面，会看哪家的东西既好吃还能相对兼顾营养。

方便面的竞争对手不只是行业内，更是行业外的。