Lady M 在上海走红，一点也不意外，就像20年前喊着“爱她，就带她去吃哈根达斯”入沪的纽约冰淇淋。30元一个球，即使今天也很“中产”，20年前简直是冰淇淋中的爱马仕。

 那时候，哈根达斯是上海小朋友们努力学习的动力。考试放榜后，拿着好成绩才能跟爸爸撒娇，央求着去外滩的哈根达斯。

 那时浦东新区还在建设，我吹着风看着对面一座座摩天大厦拔地而起，边感受冰激凌融化在嘴里，边体会安妮宝贝的细腻描写：“她买了一盒哈根达斯，用干冰包裹起来，坐在出租车里，小心翼翼的捧着，然后不停的流泪，悲伤的想：那个爱我的人到哪儿去了？剩我独自享用这美丽而昂贵的食物。”

 那个年代，安妮宝贝是上海低龄女文青心中的张爱玲，哈根达斯也是上海小资生活的符号。可是，当年读安妮宝贝的女文青长大了，哈根达斯也早被遗忘在街角。

 而今天的 Lady M， 就是昨天的哈根达斯。

 然而在她的家乡纽约，Lady M 的境遇却远不及上海 —— 至少纽约的金融精英、中产以上基本没听说过 Lady M。

 我的前东家和 Lady M 有合作，每逢活动总会赞助几个千层。只有我这个上海人乐此不疲，但本地人却从不知晓，在我的安利下品尝，也纷纷摇头表示无感。
到底谁在热捧  Lady M ？

 虽然自带纽约基因，但 80% 食客是亚洲脸，另外的 20% 是奉 Instagram 为 Bible 的野生拔草专业户。原因有三：

 1. 符合东方胃

 Lady M 的老板 Ken 叔出生在夏威夷，却有日美两种血统，创建 Lady M 的灵感源于他和外祖母的环日之旅。   

虽然千层可丽饼（mille-crêpe）的故乡是法国，但 Lady M 区别于传统西方甜点的重油重糖，以一种清新脱俗的姿态，重新定义上东区甜品概念，并在以华人为主的地区掀起风潮。

 饼皮把握精准 —— 不少于20层，厚度刚好

奶油甜度克制 —— 清新甜淡，日式精确感

颜色日系清新 —— 低饱和低色温，克制的美

店铺设计极简 ——  必然不是美国田园风 or 法国小镇风

2.  有腔调

 如今的上海国际化程度齐肩香港、东京，比起食物本身，上海人更看重品牌所传达的理念。

 如果说纽约下城是财富（华尔街）和文艺（Soho和西村），中城是声望(帝国大厦)和权力（Trump Tower），那么上城就是腔调了。

 举个例子，纽约名厨 Daniel Boulud 的米其林一星餐厅 Café Boulud 就开在纽约76街的某个半地下，稍不留神就会错过，但无数上东区名流在此大快朵颐。

  Lady M 也是这个路子，不显山露水，但暗藏乾坤。日式简约风，略有距离感，Decor 以白色为主，极尽素雅，完全符合上东区 Modern Classic 的腔调。

 LADY M @  ORCHARD CENTRAL SINGAPORE 

其实光 Ken 叔一张日式和风脸，系着围裙出现在透明厨房里做饼皮的样子，就足够了。这就像一张法国脸出现在巨鹿路某甜品店的厨房里的效果是一样的。

3. 有颜值

 网红餐厅的路术，视觉先于味觉。

 区别于美式甜品的笨重和欧式甜品的花哨，Lady M 有种和风式优雅，分量适中，品相上乘。 

  招牌千层可丽饼一层层叠起来，层次感赏心悦目。

 另外一款经典的 Checker 蛋糕，表面是一层绵密的巧克力Shell，内嵌方格图案，有理科生般的精确感，相当“ 朋友圈友好”。

无论是清新怡人的抹茶千层，还是细腻浓郁的云朵芝士，配上一壶刚泡好的伯爵红茶，在店内简洁纯白装修风格的映衬下，随手一拍都是情调。

 以上 3 个条件按图索骥，除了 Lady M ，我大胆猜测，纽约以下几个餐厅，入沪必火。

 
7:30 am @ The Smith

 早晨7点半，纽约客的一天就以“遇红灯也不停”的姿势，匆忙上阵，请熟读并背诵以下句子：“我要一份芝士煎蛋饼配薯条，和一杯 The Smith Blend 咖啡，谢谢。” 

  这家于2007年发迹于东村的 All- Day Brunch，目前在纽约已经开了4家门店，从早7点半一直到午夜，无论是早餐，午餐，下午茶，晚餐，还是夜宵，都可以在这里“姿势漂亮“、”有腔调”的解决。而周末早9点开餐，也满足了“早起星人”的 Brunch需求。

 对于纽约人来说，The Smith 就像老友记里主角们常去的那家咖啡店一样，无论早起早餐，还是下班后小酌，性价比高，又不失体面。

 如果 The Smith 开在上海，不但会成为闺蜜聚会的新宠，说不定也是上海阿姨们“噶三胡”的定点。

 
12:00pm @ Shake Shack 

 这家号称只用安格斯牛排、全线现烤的高端汉堡店，愣是把快餐符号汉堡打造成了一款可以配红酒的 Fine Dining。

 
      Shake Shack 还贩售自主品牌的红酒、白酒和 Prosecco，Fine Wine一出，Fine Dining 路线确认无疑，不过就是把主菜限定在了安格斯牛肉现烤的汉堡。 

 拳头产品 shake burger 和 Martin’s Potato Roll是绝对网红

 Shake Shack 系出名门，掌门人 Daniel Meyer 旗下有好几家纽约顶级餐厅，《欲望都市》里 Carrie 和 Mr.Big 约会的米其林三星 Eleven Madison Park, 二星的The Modern，一星的Gramecy Tavern都是他的。

 所以，Shake Shack 能把汉堡做成 Fine Dining 也是情理之中。但同时又价格亲民，招牌的 Shake Burger Single, 才不到 6 美元，完全保证人流量。

 这样的纽约 Fine Dining 汉堡店，又是麦当劳的价格，不正中上海市民下怀吗？

 4:00pm @ Magnolia Bakery

 早就说过，《欲望都市》是我国城市中产的教科书，女主 Carrie 最爱的杯子蛋糕店要是入沪，请自行脑补魔都市民排队盛况。 

 Magnolia Bakery 1996年建于纽约西村，知名度远盖 Lady M 。关键它还顺水推舟出品以 Carrie 命名的口味，当然，最纽约的还是红丝绒。  

虽然中国胃会觉得 Magnolia Bakery 的杯子蛋糕比 Lady M 甜腻太多，但毕竟上海人本身嗜甜，而且又有喝咖啡的习惯，所以杯子蛋糕就是气质冷萃的绝配，轻松无压力。

 
10:00pm @ The Halal Guys

 1990年，纽约，53街 & 6大道。一位叫 Mohamed Abouelenein 的中东小伙儿，在这个交叉路口，开启了一段纽约美食传奇。 

 在纽约长大的小伙伴说：“大学暑假那会儿住在法拉盛，和朋友跌跌撞撞从酒吧出来，就特别想吃 The Halal Guys，凌晨三点，开车穿越大半个城市，只为尝到那一口 Chicken over Rice。”

 The Halal Guys 让我想起儿时记忆中上海的耳光馄饨，承载着当地人的情感，也记载着关于这个城市的故事。

 从最初的一辆食物卡车做起，到后来分布在城市各处的 The Halal Guys，每天夜晚就排大队，7美元一份的 Chicken over Rice，坐在马路上旁若无人的大口享用，看这城市的华灯初上，人来人往。

每一个国际大都市都是这样，每天有无数人离开，也有无数人到来。但那些美食却始终在那里，慰藉着无数孤单的灵魂。纽约如此，上海不也是吗。