在印度饮食及健康考察的最新一系列文章中，英国营养学家呼吁印度不要犯和英国同样的错误，而应该维护下一代的健康。

现在的印度与我1988年参观的完全不一样，当时我曾在Tirupati的Sri Venkateswara大学进行短暂的学习。

那时我很少看到有谁超重。汽车也没有现在这么多，在小而喧闹的餐馆可以买到便宜又美味的豆类、薄煎饼或有土豆的玛沙拉薄饼。盛放在小土杯的Garam chai随处可见，随后小土杯被丢弃并再次成为灰尘的一部分。

如今，印度是一个现代化的繁荣国家，尽管贫民窟仍罪恶地提醒着：21世纪的财富忽略了这里的许多人。

西方食品和软饮料以新兴中产阶级负担得起的价格，在闪亮的名品折扣店中销售。然而，传统的印度饮食文化并没有离开太远，有关儿童体重、精炼奶油、印度调查组糖尿病基金会发布的印度人其他喜好等观点证明了这一点。

父母可能认为精炼奶油和饱和脂肪有利于孩子，而且孩子稍微丰满是健康的表现。印度每隔几年会做一次疾病统计，但在这个令人震惊的统计中并没反映出这个观点。

无论印度人是否会考虑自己的饮食和生活方式，这些事实却表明这些食品让他们更不健康。2型糖尿病、癌症、肥胖和心脏病的发病率正在猛增，特别是城市居民患病风险是农村居民的2到3倍。

原因尚不完全清楚，但现在越来越多的人相信营养科学家们，印度人的基因档案促进了这一现象——偏向于所谓的“节俭基因”——大部分人群喜欢高能量、高脂肪、低纤维的饮食。

传统的印度饮食是一种典型的少肉、多豆类、蔬菜、大米和全小麦食品，具有低脂肪和高纤维。

过去，由于精炼奶油对较低收入家庭来说太贵，所以很少使用。乳制品是被接受的，但也是被水稀释了的。印度糖果和棕榈糖被用于款待客人，而不是每天都吃。

现在，随着收入的逐步增加，印度人想要把过去最好的东西与新的西方食品和饮料结合在一起。除去豆类和蔬菜，用摄入量较高的精炼奶油、肉类、软饮料和快餐食品替代。最后的结果是，这种饮食造成了印度人的健康问题。

在英国，我们盲目地忽略了饮食问题，直到食品政策医药委员会（COMA）在20世纪80年代发表了一份报告，指责我们的高脂肪、高糖、低纤维饮食会增加心血管疾病。

从那以后，总脂肪能量中脂肪摄入量从40%降到35%，患心脏病的比例也下降了。但仍存在健康问题。

这些健康问题主要是因为蔬菜和纤维的摄入量较低，高血糖指数的精制食物促进胰岛素水平和糖尿病，并且鱼油中ω-3脂肪酸的摄入量也较低。

由于我们花费在电视机或电脑面前的时间太多，肥胖水平也增加了，而且酒精饮料在年轻人中很受欢迎。

我们希望印度不会犯同样的错误。政府的健康宣传一直致力于鼓励印度人保持最好的传统饮食，如豆类、蔬菜、鱼、全谷物、香料和水果，同时避免从精炼奶油和乳制品中摄入过量的饱和脂肪。这可能使人们远离糖尿病和心血管疾病。

当孩子变得肥胖时，父母需要确定，这样能够监控饮食并促进其锻炼身体。

令人惊讶的是，就读印度私立学校的孩子比公立学校的孩子胖。在英国却是反过来的，私立学校提供更多的体育运动和更健康的学校餐。

我愿意有天回到印度，看到一个英勇的、繁荣的，更注重健康的国家。印度人不应该承担疾病发病率的上升，这些疾病与生活方式相关，现在应该采取行动，仍然可以确保孩子的健康。