据日本《产经新闻》报道，日本福井县福井市的一家名叫“室次”的老字号酱油厂家开始在日本本土市场推出了一款粉末酱油“天然酱油POWDER”，粉末酱油采用自江户时代流传至今的圆大豆酱油技术。

福井县老字号酱油厂家“室次”推出的粉末状酱油(资料图)

报道称，这款粉末状酱油可以说是开启了一个崭新的酱油新时代。由于脱离对酱油的传统固有认识，从液体变成固体，方便携带和运输，游客还能携带到飞机舱内，极大方便了外地游客去福井县旅游挑选土特产，也方便了广大户外爱好者一族。

此外，原料100%采用植物，也是素食主义者的绝好调料。

粉末酱油的原料全部来自福井县，圆大豆、盐、大米、水等都采自当地。酿造之际，整整放置了1年，富含300多种氨基酸等，是一款凝结了诸多美味的新派酱油，也有助于减少人们的盐分摄取量。

值得注意的是，新酱油没有保质期，常温状态下保存即可。可以轻松带入飞机内，没有携带液体会洒出来的担心。同时，方便与盒饭一起携带，是户外烧烤等户外野炊时极为方便携带的调味料，携带方便性引起市场特别瞩目。
你可能不了解粉末酱油，有人专门为此研发容器

最近几年，日本开始流行起食用粉末式的酱油，与传统酱油相比，它不仅可以避免将食物淋湿，让酥炸类菜品保持爽脆的口感，还可以防止倒入太多酱油，让料理变得太咸，就像胡椒粉一样，想吃多咸就倒多少粉末酱油在食物上。

下鸭茶寮(Shimogamosaryo)创立于 1856 年，是京都一家颇有声望的怀石料理老店，紧挨着被联合国教科文组织列为世界遗产的下鸭神社，坚持使用在地的生产物、以在地的煮法烹调。

最近，下鸭茶寮邀请日本设计工作室 Nendo 为其设计一款盛装其餐厅自己研发的新型粉末酱油的容器，因为传统的酱油瓶不仅难以准确估计倒出的量，用来盛放粉末酱油也容易一下倒出太多。

图片来源：Nendo

Nendo 团队设计师将新容器的口部设计成一个带盖子的碗状，使用者可以在每次使用时知道使用的量，碗底做成平的，便可以平放在桌上，而碗口呈漏斗状，很方便就可以补充新的粉末，使用者只需要轻轻转动手腕，即可将粉末酱油均匀撒在食物上，如果向自己的相仿倾斜手柄，又可将粉末倒入容器中。

碗的尺寸和颈部的倾斜度都经过了反复试验，从而可以准确的控制倒出的酱油粉末的量，并且没有用完的粉末也可以很方便地重新装回容器内。

图片来源：Nendo

至于粉末酱油的味道如何，小编我还没有机会品尝，如果您感兴趣，不妨亲自试试！