智能生产工艺一定是既省事又能检测流程的，但是对于啤酒酿造来讲，即使酿酒工艺再成熟，检测发酵的过程仍然很麻烦。

酿酒有一道工艺是发酵麦芽汁，自古以来罐子里麦芽汁和酵母的发酵程度就很难检测，只能靠经验观察。即使科技发展，发酵过程的监控还是比较苦难的。

炎热的夏天，想自己酿一杯啤酒吗？PLAATO一定可以帮到你。

挪威人推出的Plaato智能啤酒发酵气阀，取代传统只能排气的气阀之余，还能用 app 即时监测发酵过程。

发酵过程中，麦芽汁中的葡萄糖会转化为等量的乙醇和二氧化碳，乙醇以酒精液体形式留在发酵罐里，二氧化碳则化为气泡通过气阀排出。

这正好就是Plaato的原理所在。Plaato通过红外线二氧化碳传感器计量发酵过程中产生了多少二氧化碳，从而了解产生了多少酒精。

配合内置数字温度传感器和高级算法，可以计算酒精比重、发酵活性、环境温度等酿酒发酵关键参数。

Plaato连接 Wi-Fi ，可将发酵数据即时发送到手机 app 上。

通过随时随地查看实时或历史数据，了解酵母君和麦汁君的感情进展。譬如酵母如何在麦芽汁中的工作效率，温度又如何影响发酵速率等等。

重点是，可针对异常数据警报作出应变，不用让酿造工人战战兢兢如履薄冰。譬如二氧化碳排出数量的突变，可能意味着环境温度的变化，即恒温器发生故障等。

一个 app 可以连接多个Plaato。Plaato可以就同批次的酿酒生成分析报告，包括发酵活性的最大值、平均值、温度极限等计算，加深对酿酒工艺和发酵信息的了解。

所有数据可储存供日后使用，以便啤酒厂根据数据跟踪不同酿造批次的不同细节，用于保持一致性或改变新批次的比例等。

Plaato的原理其实各大实验室都在用，但却没有被应用于酿酒商所需的商业设备。

Plaato是团队通过向酿酒厂对发酵过程进行广泛了解后所设计的。

通过取代传统的气阀，根据高级算法对发酵产生的气泡进行测量和分析，既可完全监测，又不介入发酵过程，也不会产生细菌感染等状况，精确又安全。

Plaato适用各种发酵罐。动手能力强的，在家自酿啤酒，喝个够。除了监测啤酒，葡萄酒、苹果酒，各种酒来者不拒，都可以用Plaato来监测。

最后，让我们回顾一下Plaato的研发过程。

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