JJ Rademaekers 的公司JJ's Sweets, 最近推出了新产品Cocomel Bites

JJ Rademaekers是一位科学家，职业音乐人，同时也自称为美食家，在八年前一个奇怪和神秘之梦的启发下，开始了他的糖果制作生涯。

“在2009年，我当时处在职业生涯的交叉口上。我当时在考虑下一步该做什么，一天晚上做梦梦到自己在一个古怪的糖果制作人的实验室中，实验室中那些美味的、充满新意的、更好的糖果产品深深吸引了我。

“不知不觉中那一点灵感让我进入了这一领域。有时候我会说糖果是科学，创造性和我对食物的热爱之情的完美结合。”

接下来几个月我们在厨房里进行尝试，制作新的创新型糖果，包括用椰浆制成的不含乳制品成分的焦糖糖果。

Cocomels牌椰浆焦糖糖果在全国超过3500家商店出售

“我有乳糖不耐症，所以我一直在寻求一种不含乳制品成分的焦糖糖果，” Rademaekers说到，“我也是亚洲美食的忠诚粉丝，而椰浆是我在那些原料中最喜欢以多种形式使用的。你可以利用它的风味或甜味，当你利用椰浆所具有的甜味时，它能够提供这种美味的奶油香味因为其中的椰子油提供了一些脂肪。我推测在焦糖糖果中它也许可以作为乳制品的替代品，而且事实证明我是正确的。”

他开始在科罗拉多州博尔德市的当地农贸市场推销他的优质糖果。而现在，Cocomels牌椰浆焦糖糖果已经在全国超过3500家商店出售。这种焦糖糖果经过美国农业部有机认证和非转基因食品认证，主要有意大利浓缩咖啡，香草，海盐及原味等风味。

JJ’s Sweets的最新创新，是一款叫Cocomel Bites的糖果，它是一种小块椰浆焦糖糖果包裹一层黑巧克力酱，置于可重复封口包装的产品。风味包括香草和海盐两种。6月25-27日在纽约举行的夏季特色食品展中，该产品获得创新产品奖。

Cocomel Bites 是一种小块椰浆焦糖糖果包裹一层黑巧克力酱，置于可重复封口包装的产品

“这款Cocomel Bites产品还未上市，该奖项对我们正式推出这款产品是一种极大的鼓励”，Rademaekers表示。“我认为这款产品将会为我们打开一些新的市场机会。”

JJ’s Sweets的产品研发遵循三大基本原则：美味，具有创新性且用心生产。

“我们努力用心使产品对消费者和环境更有益，我们想要把我们的思想和理念融入到产品中去。”

Cocomels产品完美契合几大食品工业的发展趋势。现在的消费者寻求原料放心，优质，手工制作及富有新意的产品。

经过美国农业部有机认证和非转基因食品认证的Cocomels牌焦糖糖果

“我们的核心消费群体是不摄入乳制品的人群及素食主义者，但我们的产品质量也受到大量非此类人群的欢迎”。

未来的创新也许会使Cocomels这一品牌产品进入新领域。

“Cocomels这一品牌有趣在于它和焦糖糖果一样具有灵活性，”他说，“只要你能想到的传统焦糖产品所能做到的，Cocomel一样可以做到。”

“我们用产品已经证明了这一点。”

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