现在，国外的一些食品商脑洞越来越大，蘑菇咖啡、姜黄巧克力、藏红花果酱......“奇葩”食品层出不穷。奇怪的是，消费者还特别感兴趣，你知道背后的秘密吗？

最近新兴巧克力品牌Chocumin推出了世界首款含有33%精制姜黄的超级巧克力。这种巧克力与传统巧克力的生产过程相同，但额外添加了胡椒和姜黄素。

Chocumin姜黄巧克力

每块Chocumin巧克力中都含有1000mg姜黄素，相当于60颗500mg大小的姜黄胶囊中的姜黄素含量。产品有牛奶巧克力，黑巧克，白巧克力，及瑞士巧克力多种口味。

这样的巧克力，是不是想想就觉得很奇怪？

别怕，还有更奇葩的。

美国一家公司Four Sigmatic把蘑菇放进了咖啡里。虽然听起来有些可笑，但确实是真的。

Four Sigmatic蘑菇咖啡

这款咖啡的发明者Teo Isokauppila 称，这种咖啡是用经过水煮、液化、干燥、提纯的松茸菌，以及产自中美洲的阿拉比卡咖啡豆制作而成。一半蘑菇、一半咖啡，而且完全没有任何喝普通咖啡带来的副作用！

能想出这样的创意，小编也是服了。

除此之外，还有更脑洞大开的。一些食品商把在宫斗剧里经常听到的藏红花放进了果酱里，把辣椒添进了奶酪。口味重的小编都有点怕。

Mahbir公司藏红花苹果酱

但奇怪的是，这些“奇葩”食品越来越受到消费者的喜爱，并逐渐占领市场。

根据SPINS的数据显示，以各种蘑菇为主要配料的产品在全美范围内销量已经激增。截至2016年9月4日的52周，相比上一个周期，灵芝的使用率上升了91%。排在后面的有白桦茸（46%）、冬虫夏草（19%）、香菇（26%）。

为什么？事实上，营养健康才是最重要的驱动因素。

众所周知，巧克力的热量很高。但每份Chocumin巧克力只含有37卡路里能量，1.8g脂肪和1.9g糖。与普通的巧克力产品相比，Chocumin巧克力既能让消费者满足口腹之欲，还以一种方便和休闲的方式摄入具有健康益处的姜黄素。

“Chocumin巧克力本身就是作为一种膳食补充剂，而非让人放纵的零食”，公司联合创始人Kate Branch说。

“如今，消费者更多的是希望寻求那些可以满足日常营养需求的产品。Chocumin并不想取代传统的巧克力，而是计划着怎样可以做得更好，以一种更健康、更时尚的方式遏制暴食欲望。”

出于对健康的需求，消费者对带有天然保健功能的食品的兴趣越来越高涨。这也促使食品行业在产品开发上越来越功能化。

根据欧睿公司的数据，在2016年，整个欧洲的强化食品和功能性食品市场达380亿欧元。

目前，欧洲的功能性食品已有2000多种， 欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%。

在这样一种趋势下，以后食品市场上，这样的“奇葩”产品估计会越来越多。