」的冰淇淋产品，是怎样从原料出发，打造健康理念？

在新潟，食品加工业株式会社FARM8开发了一款乳酸菌发酵酒粕，Gelato。属于地域性产品，若有机会来到新潟，这将会是一个不错的新选择。它不但外形简约可爱，而且迎合了目前最流行的健康趋势。不仅在新潟自产自销，也通过网络销售。

使用新潟县自主开发出的乳酸菌来发酵酒粕「さかすけ」，特殊的制法让原本就属发酵食品的酒粕W发酵，产生酸奶般的味道。以当地新潟铭酿株式会社制造出的酒粕为原料，开发出一款名为「ホンノリカスカナ酒粕Gelato」的冰淇淋产品。

酒粕，除了是制造日本酒的副产物外，也属于发酵食品。它营养丰富，自古受到注重美容与健康人士的爱戴。

在酒粕中加入豆乳与甜菜糖，不含任何动物性食材和其他添加物，且不含酒精与色素，是属于100%植物性的甜点。产品充满酒粕香气，不使用乳制品却仍保有滑顺细致的口感，同时还拥有芳醇的风味。

「ホンノリカスカナ酒粕Gelato」一共有三种基本口味与一种限定口味，其成分都相当简单，分别为原味、柠檬、草莓与限定的焙煎玄米味。

虽然产品可以通过官网购买，但新潟的店内却有更多惊喜。不只是不只是酒粕冰淇淋，还有日本酒鸡尾酒瓶、玄米咖啡、玄米曲与酒粕抹酱等等，美味的产品与精美的包装，是伴手礼的绝佳选择。