去年，中国人总共吃掉了1.5万吨牛油果，2013年，这个数字仅为345吨。

无可置疑，继秋葵、羽衣甘蓝之后，牛油果正在造就下一个中国蔬果热点。

三年时间，牛油果在中国市场，以每年400%的增量迅速膨胀。据相关消息显示，受中国注重健康的中产阶层日益扩大的需求的推动，中国对牛油果的需求不断增加，就连肯德基（KFC）和麦当劳（McDonald’s）等西方快餐品牌也在被迫迎合消费者不断变化的口味。

那它是怎么火的呢？

2005年是墨西哥牛油果进入中国市场的第一年。之后几年，牛油果在中国市场不成规模，推广松散。之后转折发生在2014年，当时北美、欧洲、日本等牛油果主要消费市场增长陷入迟缓，世界各大牛油果商终于决心将战场转向中国。

从2014年开始，在全国拥有1400多家店的水果连锁店百果园，在每个店面门口单独设置展位，提供牛油果食用指南和免费样品。这个小改变，竟让百果园单店牛油果日均销量，从0.7个增至35个。

在北京、上海、深圳等一线城市的超市、水果门店里，常常可以看到陈列着牛油果的知识小卡片，用于教导消费者怎么辨别牛油果生熟、怎么把它们从果壳中完好无损地取出来，以及如何食用。

同时，在媒体传播中，牛油果商们则是秋葵经验的成功复制者。2014年初，秋葵作为进口冷门蔬菜，凭借一批“养生体”微信文章快速走红。牛油果商们对标秋葵，以“一天一个牛油果，疾病远离我”为主题，也打造了一批“网红体”文章。这些文章迅速在朋友圈铺开，均是十万加的点击量。

由此，中国消费者对牛油果有了最朴实的印象：“健康营养”，一下便抓住了国人的消费心理。

墨西哥将进一步加大牛油果输华

目前，中国是墨西哥第二大贸易伙伴，但是墨西哥的出口商品并未在中国市场真正实现起飞。2016年墨西哥对华出口仅50亿美元，相比对美出口的3130亿美元，杯水车薪。

以墨西哥牛油果为例，据墨西哥农业部统计，墨西哥去年牛油果出口量达180万吨，全球牛油果市场占有率约70%。然而墨西哥牛油果输华情况不如在其他市场表现得那么强劲。虽然牛油果在中国的出口情况一度增速较猛。

但目前，智利牛油果输华总数已超过墨西哥。去年智利牛油果在中国市场份额超45.57%，而墨西哥从2015年的84.56%下降到去年的40.54%。

当然，这一情况有望在今年得以改善。墨西哥著名的牛油果品牌Coliman负责人Ignacio Moreno，介绍墨西哥牛油果情况时表示。

目前Coliman的牛油果年产量为2万吨，其中美国占42.8%,日本占27.3%，中国占3.9%，加拿大占3.3%，墨西哥占22.2%，欧洲占0.5%。今年Coliman开设了新的拣选系统，可以提供更高效的服务，并提高了包装水平，增加了冷库，同时也会进一步加大对中国的牛油果出口。

今年，墨西哥经济部长伊尔德方索·瓜哈尔多将于9月对中国展开正式访问，以促进双边贸易。届时会有更多政策利好放出，促进牛油果输华。