这些色素可以让各大制造商更好地满足消费者对于零食中天然色素的要求，比如饼干、冰淇淋和糖果。一家丹麦公司称45%的顾客在购买零食时，会去寻找含有天然成分的产品。

这些油溶性色素来自于水果、蔬菜和其他可食用植物，比如姜黄、红辣椒、螺旋藻等天然植物。这些色素在自然条件下可溶于水，而很难分散于油性食物中。科汉森的新技术可以使这些色素易溶于油，并且能和其他油溶性色素制成稳定的混合物。

各种色素的层出不穷也显示出了制造商不断提高的需求。该色素系列中包含了一种新的亮蓝色和绿色，可用于奶油馅填充和复合涂层。还有一种新的亮粉色和一种即用型的非焦糖来源的棕色色素。

科汉森北美地区营销和销售副总裁Mary Bentley指出：“我们很高兴能在消费者们如此重视天然配料的时代在北美市场推出这一色素系列。该系列已经过专门开发，容易使用，可以满足客户面临的各种挑战。”

“这些色素都经过精心调配，稳定、易于混合，可以产生几乎所需的任何颜色。这些色素色彩鲜明，并且是液态的即用形式，容易分散，易于混合和储存”。

油溶性色素多使用于脂肪化合物中，比如巧克力的装饰和外层、坚果曲奇和麦芽能量棒的酸奶涂层、以及夹心饼干的夹心涂层（如奥利奥）等；也可用于咸味零食的调料包中。

科汉森全球营销高级总监Jakob Rasmussen补充道：“结合我们的长期追踪记录与技术专长，以及对当地趋势和消费者需求的深入了解，使我们能够支持客户向天然配方转化，以及满足他们对于色素黏稠度和应用的优化要求。”

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