超级巧克力：真的能成为功能食品吗？【foodaily】

一款含有33% 精制姜黄的巧克力棒日前上市，它为消费者日常摄入姜黄素——姜黄中的生物活性成分——增加了一种更为方便和休闲的方式。

该巧克力品牌Chocumin正在发起一场名为Kickstarter的众筹活动，筹款将全部用于生产功能性巧克力棒。

不管是牛奶口味、黑巧克力口味，还是瑞士巧克力风味，每片chocumin巧克力中都含有1000mg姜黄素，（相当于60颗500mg姜黄胶囊中的姜黄素含量）。

Chocumin与传统巧克力的生产过程相同，只是另外添加了胡椒和姜黄素原料。

姜黄素的治疗作用

姜黄素可应用于医药、食品、化妆品等行业 © iStock.

姜黄具有多种健康益处，可用于治疗阿尔茨海默氏症、痴呆、大脑疾病、癌症和心脏病等。

但是，若想解决健康问题需要摄入大量的姜黄。马里兰大学医学中心推荐姜黄素日摄入量1200~1800mg。

Chocumin公司联合创始人之一Kate Branch女士介绍说，虽然姜黄对人类健康多有益处，但将其增添进人们日常饮食中还是有难度的，因为这并不“实际”。

目前，姜黄主要是用来切根制粉、提取有效成分或用于制作染料。

姜黄素在西方市场是一种较为普遍的功能性成分，消费量预计会持续增长。

独立片状包装© Chocumin

这款巧克力中还含有黑胡椒和辣木籽成分。官方介绍说这是为了使姜黄素能被更好地吸收，并提高消炎效果。

“因为当有热量和脂肪存在时，姜黄在小肠和人体的吸收是最好、最快的。Chocumin巧克力中包含有黑胡椒和天然脂肪。” Branch另外还补充说，这也是为什么咖喱菜肴中通常会加姜黄的原因。

Chocumin品牌是由三位女性创办的，分别是来自澳大利亚的Kate Branch和来自越南的Nhi Dinh、Ms Hoa。

姜黄种植农场位于越南，姜黄的精炼和chocumin巧克力的生产也都是在越南。

它是经美国FDA批准的仅有的六个越南基地公司之一。

没有情感依恋也就没有过度食用

Chocumin公司称，它们的产品不会让你产生在普通巧克力那儿体验过的“情感依恋”。Chocumin是用来充当膳食补充剂而非让人沉溺的零食。

Branch说：“通常我们吃巧克力，可能是因为一件关乎情绪的事情，比如快乐、悲伤、激动、焦虑…结果我们就吃了整条或整盒巧克力。随后体重上升又让我们陷入内疚，此后持续循环…而Chocumin没有这样的品牌定位和销售模式。”

这也是为什么每块chocumin都采用单独包装，就是为了防止消费者溺爱食用。

Branch 补充说，“如今，消费者已经不再沉溺于过度食用，而是期待着每日一片的chocumin。Chocumin并不想取代传统巧克力，而是计划着怎样更上一层楼：打造更健康的产品形象，并以一种新方式遏制暴食欲望。

这种巧克力的价格比传统巧克力棒高出很多，6只装价格为€9.4，36只装价格为€68 。

Branch解释这主要是因为该产品的销售定位是“高端、健康品牌”而不是普通市场里的便宜糖果。

该产品的马口铁罐包装很快就可以在官网上购买了，而现在随时可以通过kickstarter网页购买现有产品。每片chocumin 8g，含37卡路里能量、1.8g脂肪和1.9g糖。