食品科技创新公司Unavoo推出了一款天然的，以甜叶菊和益生元纤维为基底的甜味剂，它可以替代乳制品，焙烤产品和饮料产品中的蔗糖。

该公司称：“Unavoo甜味剂中不含化工成分或醇糖，零血糖指数意味着摄入该产品后不会导致血糖升高，对于糖尿病人来说十分安全。”

产品的首次工业化生产已经完成，预计今年晚些时候会推出含这种甜味剂的巧克力，冰淇淋，花生酱，果酱，番茄酱和其他乳制品，烘焙产品和饮料产品。

产品中甜味强化的元素来自甜菊糖苷水提物，用天然膳食纤维作为载体来模仿蔗糖的整体特性。

公司创始人Yuval Maymon称他们用了天然的方法来掩蔽甜菊糖苷的不良气味，加入了掩蔽剂后，甜味剂品质非常稳定，货架期可长达24个月。

Maymon告诉记者：“我们不能透露这种原料成分的明确信息，因为那是Unavoo的专利，但可以确定的是它们已经通过了清洁标签的认证。”

他们已经申请了一项世界专利，正在等待获批。

该特殊载体的使用是产品创新的核心，它在口感上创造出协同效应，一方面让产品尝起来更像蔗糖，另一方面也掩盖了一些不良风味，如苦味，残留酸感和金属口感，这些都是使用甜菊糖苷时普遍存在的问题。

就价格而言，Unavoo的甜味剂与其他竞争产品相当。

“目前我们正在与一些大型食品和饮料生产商们合作，完成产品研发的最终阶段。现在还没有办法确定产量，但我们已经成功地完成了试生产。”

目前Unavoo正在为该原料注册商标，并在全世界范围内推广，着重在美国、拉丁美洲和欧洲推广。 

这家以色列创新公司依靠沃尔玛、Target和百事公司过去及现任的资深员工来组建自己的董事会。他们与总部在伦敦的农产品批发商ED&F Man合作，来完成生产和分销。

本文来源为FOODAILY每日食品网，如转载请注明出处，违者必究。