有研究指出，在减少食物浪费上的平均投资回报率高达1300%以上。

一项关于食品供应商业案例的研究指出，除了解决全球饥饿和环境问题，消除食物浪费还有巨大的金融意义。

为了鼓励企业和政府投资可持续发展项目，该研究量化了食品供应链效率优化带来的经济收益。

这项研究由“冠军”联盟发起，该联盟是由政府、企业、大学和民间农民组织的管理人员组成的。

该联盟在联合国发布生产消费可持续发展目标(SDG)12号文件后成立，SDG的第三个目标是“到2030年，将零售和消费水平上的全球粮食浪费减半，并减少食品生产和供应链过程中造成的粮食损失”。

“冠军”联盟的董事会成员包括雀巢、乐购、家乐氏、欧盟和联合国的高管。

企业层面

该研究采集了来自17个国家（包括中国、越南、美国、英国和澳大利亚等）700多个公司、1200多个工厂的信息。

99%的工厂在推行食品浪费减少计划后都显示出了积极的财务结果，有超过半数的工厂获得了高于成本14倍的收益，也就是说回报率达到1300%，甚至有投资了1欧元得到了618欧元收益的情况。这些公司一般非常接近消费者，比如餐饮服务公司（配备了存储和分销设备的餐馆）。

食品生产商和加工商平均能够获得投资两倍的收益，最高能够达到318倍。

政府

英国政府在消除家庭垃圾方面是一个成功的案例，在过去的五年内，英国的家庭垃圾量整体下降了20%。

有很多关于改变家庭习惯的方法，比如“热爱食物，拒绝浪费”的广告活动、改变食品的日期标签和包装形式等等。

这些活动的成本都低于3000万欧元，但为家庭节约了大约75亿欧元（基于避免食物浪费方面）。地方政府也节约了9900万欧元的垃圾处理费用，避免了3.4吨的温室气体排放，节约了10亿立方米的水资源，保护了430000公顷的农作物种植土地。

从这些数据可以得出，每花1欧元进行公益宣传，就会得到250欧元的节约。在6个伦敦自治市镇，我们也得出了相似的结论，每花1欧元进行公益宣传，就会得到84欧元的节约。

世界资源研究所食品浪费高级主管Liz Goodwin表示：“英国的成功证明了我们在减少食物浪费方面取得了实质性的进展。目前最大的挑战是让每一个国家、主要的城市和公司意识到减少食品浪费是双赢的。食品浪费是可以被解决的。”

建议

 “冠军”联盟还为公司提供了很多建设性意见，能够帮助公司实现高投资回报率。

首先，设定目标。每个公司都应该设立明确的目标，包括需要实现什么、在什么时间内实现等等，这些应该基于联合国的SDG（在2050年将整体食物浪费减半）。

第二，开始收集并量化公司每年的浪费。金融收益成本率分析表明，准确的测量对回报率的计算有很大帮助。

第三，根据目标和方案采取行动，减少浪费。不同地区需要的行动也有所不同：

 “在许多发展中地区，大部分的食品浪费主要发生在食物采收过程中。因此需要投资更好的基础设施和技术来提高农产品在采收过程中存储、加工和运输的效率。在发达地区以及快速增长的城市地区，食物浪费的主要发生在接近消费阶段的食品供应链。因此需要防止食品生产过剩，促进食品捐赠，改善包装，简化食品日期标签，并对消费者进行浪费教育。”

冠军项目计划将持续到2050年SDG “食物浪费减半”的目标实现。

本文来源为FOODAILY每日食品网，如转载请注明出处，违者必究。