'Prime Lyfe 175A'一种高蛋白酵母提味料

拉勒曼德公司宣称其开发出一款独特的酵母提取物Prim Lyfe 175A，可以为植食性替代物增添肉味和肉类清汤的风味。

Prime Lyfe 175A 是第一款含70%蛋白质的酵母提取物。

拉勒曼德销售总监兼市场经理Joanna Wozniak 表示：“该产品有很强的肉味，含有大量的谷氨酸和其他氨基酸的混合物，这些都是创造风味调料和预加工食品的重要因素。”

“任何一家用酵母提取物来提升肉类风味的公司都能够使用该产品；它可应用于砂锅，香肠和肉类代替物等产品中。”

近期Mintel的一项研究显示：在美国超过30%的消费者会经常购买quorn植物素肉，尽管其中仅有7%的人是素食主义者。随着越来越多的人呼吁向肉类征收可持续发展税，肉类产业的压力也在持续上涨。

Wozniak还说公司希望在食品产业中，肉类加工能成为Prime Lyfe 175A主要应用领域。

“目前为止，它主要被应用于调料中。但它可以适用于不同种类的加工食品，以不同的应用方式。”

该提取物非转基因，无麸质，有机，并通过了素食和犹太洁食认证。

总部设在加拿大蒙特利尔的拉勒曼德，自20世纪70年代成立以来，就一直致力于培育与利用不同种的酵母和细菌。

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