4月21日，雀巢发布了2017年第一季度销售额报告，数据显示雀巢销售额增至210亿瑞郎（1455亿元人民币），增幅为0.4%（2016年第一季度销售额：209亿瑞郎），其中奶品和冰淇淋销售额为31亿瑞郎（215亿元人民币），其中中国市场有机增长呈现负态势，主要是由于银鹭表现不佳和中国今年的春节来得较早。

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继2012年雀巢笨nana在市场上的火爆之后，2014年雀巢生奶棒的身影铺天盖地袭来，电视、微信、公交广告牌等随处可见简单的奶棒产品。2014年是雀巢第一年将所有的资源整合去支持生奶棒的推广、包括市场的铺货、宣传等。截止到2015年，雀巢已投资过亿元加强冰淇淋生产和冷库设施。其天津冰淇淋工厂新生产线在2015年6月份正式投产，位于广东广州工厂的冷库设施也已启用。两个项目总体投资1.16亿元。这是近几年雀巢在华致力于建立一个长期可持续性的冰淇淋业务的重要举措。

雀巢2016年4大系列8种口味的全新冰品，其中包括笨NaNa葡萄和草莓口味彩蝶冰，笨NaNa橘子巧克力味双皮蕉，全新呈真猕猴桃和黄桃口味水果棒，8次方酷黑限定版咖啡口味雪糕，以及主要在广东市场销售的“五羊”牌全新粤式甜品系列也同步进行“更多料”升级。根据不同产品、不同目标消费群定位的多渠道市场宣传推广也将在今夏启动，雀巢冰淇淋媒体沟通会上，记者采访了雀巢食品及饮料部冰淇淋业务单位副总裁李汉基先生，就雀巢的新产品市场布局等相关问题进行了交流。

一切以消费者的需求为出发点

问及雀巢在广州、天津两个工厂目前的产能情况，未来会有什么样的发展？

李汉基表示，雀巢的产能是分夏季和冬季，夏季产能非常紧张，冬季相对好一些，特别在去年我们在广州投了5000万建了一个新的冷库，更环保更有效率，为了进一步推动可持续性发展，雀巢冰淇淋广州工厂环保型冷库首创联合使用二氧化碳和氨作为制冷剂，采用更安全、更节能、更高效的制冷方式。当然在其他的生产线，过去几年里面我们一直不断的投入，今年有好几条生产线都是新增的。

今年我们推出新品很有针对性，为满足中国消费者对冰淇淋更多丰富的选择，雀巢今年推出了系列的新品，包括五羊的两个甜筒品系列，我们不断挖掘不同的消费需求，在产品研发，宣传销售渠道以及其他基础建设方面突破性的创新，雀巢冰淇淋在行业里提出一个概念叫做营养健康幸福的企业使命，一切以消费者需求为出发点。

今年，雀巢在产品研发方面做了进一步大胆创新，给消费者带来了更大的惊喜：推出口感细腻、可以掰着吃的笨NaNa彩蝶冰和笨NaNa双皮蕉产品，为8到12岁的小朋友们提供了分享欢乐的平台；在原雀巢牛奶棒基础上，创新发布的全新呈真系列水果棒爽脆冰壳内包裹真实大粒果肉，无疑将成为爱健康爱美食的生活家们夏日必备凉品；独一无二的8次方酷黑限定版带来极具个性的“酷黑”概念，一贯灵活方便的产品形式和巧克力味曲奇饼干脆皮搭配碳烧咖啡味雪糕，吸引了大批年轻消费者；而主要在广东市场销售的五羊杨枝甘露口味、椰香红豆口味甜筒则是经典粤式甜品与创新方式表达的完美结合。雀巢在其所有冰淇淋产品包装正面添加“每日能量摄入指南”标志，与产品背面的营养标签呼应，鼓励消费者阅读标签，让消费者在挑选欢乐、美味且健康的冰淇淋产品时，得以量化参考营养数值

针对性的创新不仅仅是口碑上的延展

冰淇淋这个行业每年都要出新品，去吸引消费需求。李汉基告诉记者，雀巢冰淇淋每年的创新都是一定要带来非常创新的产品，而不仅仅是口碑上的延展。雀巢今年所有的新产品，不管是在口碑传播形式上，还是产品概念上都与以往有很多的不一样的东西。如全新雀巢呈真水果棒系列有猕猴桃、黄桃两种口味，为了保持果肉的口感和味道，还专门使用通过先进的冷冻干燥技术，爽脆冰壳内包裹真实大粒果肉产品零脂肪。全新8次方酷黑限定版，巧克力味曲奇饼干脆皮炭烧咖啡味雪糕有着香甜曲奇饼干脆粒，搭配香浓巧克力脆皮，包裹黑色的炭烧咖啡味雪糕，仅在雀巢8次方酷黑限定版！这款独一无二的产品专为吸引更多的年轻消费者而来。五羊甜筒配料首创全新椰香红豆口味及杨枝甘露口味甜筒。椰香红豆味甜筒将红豆和椰子味雪糕灌入香脆脆筒，顶料配以真正腰果粒；杨枝甘露味甜筒将奶香芒果和清爽柚子味雪糕交织在一起灌入香脆甜筒，顶料配以真正芒果粒，能让消费者大饱口福。赋予了雀巢冰淇淋超越的上等美味，给越来越多消的费者带来了美好生活的享受。

在此李汉基特别提到：中国和美国吃冰淇淋的消费习惯有所不同，在美国都是吃特大桶的，而且是拿回家去吃，每次食用量是非常大的。中国的冰淇淋市场更多的是零售市场，就像我们消费者可以在小的便利店能够买到，中国冰淇淋市场还有巨大的潜力，这也是冰淇淋的市场空间很大的原因。中国和美国是全球的两大冰淇淋消费市场，消费者的习惯在悄悄发生变化。首先冰淇淋从清凉消暑向休闲零食转变；另一方面，从原来的追求“抵食大件”向挑选合适分量和更好品质方面转变。中国有着非常复杂的市场动态环境，但同时这里也蕴藏着巨大的潜力。消费者的消费习惯正在逐渐走向成熟，从单纯的对商品功能的理性追求慢慢转化到对产品能否传递喜悦度的感性追求。所以我们在生产产品的同时，还要密切关注消费者的需求与生活方式的发展趋势，这样才能快速应对市场，将创新的理念和技术迅速应用到实际产品的研发和生产上。”

不同的消费群体不同的阶段有不同的定位

中国市场上冰淇淋单品类运做的企业，像蒙牛、伊利势头比较强，包括联合利华这些国际的品牌，在中国也是在不断的发力，雀巢的渠道还有销售定位是如何拉开差异化？李汉基深有体会，“冰淇淋市场在过去一两年里面发展是非常快的，雀巢非常关注中国冰淇淋行业的发展，关注消费者的需求，看他们到底喜欢什么，想要什么。所以说从我们新产品、新的沟通计划市场计划都要建立在对消费者的了解之上。因为我们没有办法找到一个放之四海皆准的办法，我们面向不同消费者有不同的沟通策略。以8次方为例，我们在面对青少年消费者的时候我们就只做数字化的营销，完全放弃了传统的营销模式，我们只在网络上只在手机端客户端做沟通，爱奇艺视频网站，即使在同一个产品我们满足的需求也是不一样的，雀巢在这方面进行了详细的划分来满足不同的需求。雀巢希望在这样变化非常快的市场上做到更加精准，在产品的理念和我们媒体投放的渠道都做到精准。

儿童喜欢看电视，我们会进行电视广告，针对白领我们则会结合线上线下，网络贴片和传统的媒体联合出击。中国既有很多全国性的品牌，也有一些当地的品牌，加大了冰淇淋的复杂性，不同的厂家也有不同的产品，不同的推广方法，冰淇淋市场是一个非常复杂，非常动态的，而且非常有竞争的。在不同的地方你会面对不同的竞争者，不同的地区不同的城市有不同的竞争，而且消费者的口味也有地域性的差别。今年雀巢在销售渠道方面有一个侧重点，针对不同的消费群体，不同的阶段有不同的定位，雀巢在销售渠道会走高端超市。北京市场会针对一些即兴购买如便利连锁店、休闲娱乐场所和街边小店等渠道等呈现增长趋势。而计划性购买渠道如现代卖场则有所减弱。新兴的电商渠道尚属尝试阶段。同时我们会用不同的方法去帮助我们经销商去推广，我们有一套完整的方案，不同的方案针对不同的城市，不同的品牌发展方案帮助经销商推广我们的产品。2016全新的雀巢冰品除了传统电视广告投放，还将在社交媒体、新媒体上进行与消费者的互动。和传统的媒体会有一种结合。