曾经推出了Perfectly Free无过敏原冷冻椰子块的公司Incredible Foods准备在2018年推出一种全新形式的零食：由水果和蔬菜浓汤以及海藻/蘑菇纤维制成的“葡萄皮”包裹的小块冷藏食品。

公司首席执行官Kevin Murphy告诉记者，利用这种技术制作的冷冻零食小块（外壳含有从棕色海藻中提取的海藻酸钠）已经在马萨诸塞州45家Roche Bros商店进行试销售。

“我们对这个实验的成功非常兴奋。它看起来像一个葡萄，连内部的质构也像一颗葡萄，这是一个完美的儿童零食，和其他商品化生产的零食不同，它的包装完全密封，在冰箱中的货架期高达120天。这种零食外表光滑，不会造成脏乱，非常适合孩子们。”

“我们已经购买了定制设备，打算让产品在2018年的开学季上市。我们还在进一步改进包装，推动品牌的发展。”已经退休了的Murphy在两年前加入Incredible Foods，成为公司的CEO。

 “当时，有一家风投公司咨询了我对Incredible Foods的意见，这是我第一次与David Edwards见面。当时他们专注于一款咖啡因产品——AeroShot，这是一款创新的产品，当时被众人误解，曾经受到FDA的警告，但很快澄清了这一点。

 “这款产品与众不同。但从我的角度看来，它对身体也没有什么益处。”

有更多的零售商将通过冷柜打开无牛乳产品的大门

虽然之前推出的“可吸入的咖啡因”没有大获成功，但该公司的其他产品引起了全行业的注意。

 “我和我的咨询合伙人Jud Horner（Incredible Foods首席营销官）在实验室与研发人员聊天时，他们向我们展示了一些微胶囊技术的应用，比如与冷冻冰淇淋、酸奶、果蔬泥的结合等，我们当时就觉得这里蕴藏着一个巨大的商机。”

 “我们看了这些应用，觉得这对无牛乳的冰淇淋会有很大影响，更进一步来说，这可以避免八大过敏原。在美国，大约有1500万个家庭中有成员对食物中的一些成分过敏，还有另外1700万消费者在寻找不含过敏原的食品。

 “越来越多的零售商将通过冷柜打开无牛乳产品的大门，所以在我已经退休的时候还来担任首席执行官的职务。”

专利保护

但是Perfectly Free的麻薯（糯米包裹的冰淇淋）有什么与众不同的地方呢？

Murphy最近集资1800万美元投资了新的制造产线（由于其专利性，只能由该公司独立生产），他指出：“我们产品的质构和口感是完全不同的。对于该产品的生产工艺，我们有多项专利技术，我们的设备也是专门定制的。”

 “每份产品只含25-30卡路里，内部包裹着真正的冰淇淋。我们的客户在品尝了该产品后赞不绝口。”

Perfectly Free冷冻无牛乳产品现已在东海岸超过4000家商店中销售，包括Stop & Shop、Star Market和Giant等商超。

配料表（可可&香草口味）：水、椰子奶油、糖、大米固体糖浆、可可粉（包括少于2%的荷兰可可粉）、瓜尔胶、天然香精、海藻酸钠、香草香精。

学生们的最爱

Perfectly Free冷冻小块每包8块，在2016年5月底已经打入东北地区超过4000家商店，到2017年4月预计将进入6000家商店。同时，该品牌新推出的无牛乳新品将在东海岸地区进行试销售。

便携装将在大学校园里进行推广，而大包装将尝试进入俱乐部等娱乐场所。

 “学生们特别喜爱这款产品。你可以把它切为四小块，每小块只有25-30卡路里。值得注意的是，与其他冷冻食品不同，我们并不是季节性产品，整年的销售额都非常稳定。”

全新水果和蔬菜小块将在2018年夏天上市。

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