BASF公司近日推出了一款全新的纯天然亮桔色着色剂，目的是取代用于饮料、汤、糖果，以及营养产品中所用的偶氮黄5号和6号。

基于应用范围以及用量，生产商在使用Lucarotin 10 CWD（冷水扩散）/O（桔色）Plus时，要表明维生素A或抗氧化剂标签声明，这是一款β胡萝卜素含量达到10%的粉剂，在美国可以被标为“β胡萝卜素着色剂”。

这款配料的来源是纯天然或等同纯天然的，因此并不属于色素添加剂范畴（21CFR73部分），也就无需经过美国FDA认证。

Lucarotin 10 CWD/O Plus的“扩散均一性非常好，且扩散速度很快。”

Lucarotin 10 CWD/O Plus的具有很好的热稳定性和光稳定性，扩散更快更容易，对产品感官特性不会产生不良影响。BASF公司营养与健康部门“类胡萝卜素”产品经理Brad Hayboe说。

“通过与其他竞争产品的并排对比测试，我们发现Lucarotin的扩散速率更快。”

当被问到这种色素的来源时，Brad Hayboe告诉FoodNavigator-USA说：“虽然这款色素是人工合成的，但是可以被称为是‘纯天然等同’。因为这款色素的分子结构和存在于水果和蔬菜中的β胡萝卜素是一样的。”

通常来说，消费者更愿意接受标签上标有β胡萝卜素色素，而不是5号黄或者40号红。

但是，消费者是否会认为这款着色剂的“人工化”程度比5号黄或者6号红更低呢？

是的，Hayboe说：“消费者希望能看到更简单的标签，上面标有他们认识的更健康的配料。添加纯天然β胡萝卜素就是一种提高食品营养价值的方法，与此同时，去除一些被认为有负面作用的着色剂，例如偶氮色素，同样也能提高食品的营养价值。”

“随着BASF公司不断推出纯天然的产品，纯天然等同的β胡萝卜素已被北美地区的食品配方生产商们广泛接受，用于色素或者维生素A的来源。现在，有了这款全新的Lucarotin色素，你就拥有了更加鲜亮的颜色，且色素稳定性更好，使用更方便。”

“消费者更愿意在产品标签上看到β胡萝卜素，而不是5号黄或者40号红。”

极佳的稳定性和扩散效果

被问到Lucarotin 10 CWD/O Plus与市场上其他类似的桔色色素相比的优势时，Brad Hayboe说：“目前，市场上其他的色素产品的功能、颜色，以及经济效应都不同，而纯天然等同β胡萝卜素在这些方面都有很高的一致性。”

“Lucarotin相比人工色素有着非常好的技术优势，热稳定性很高，同时在光照和维生素C的暴露下的稳定性也非常高。相比其他β胡萝卜素来源的色素，Lucarotin的扩散性更好。”

“在一些特定的应用场合，例如饮料，Lucarotin的稳定性更好，且对于产品感官的影响也非常小，这些特性均优于目前市场上的胭脂红和胡萝卜素色素。此外，Lucarotin具有无致敏源标签。”

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