获得2016年诺贝尔生理医学奖提名的美国学者Thompson和Holista公司CEO，是长期的合作伙伴，他们也是该项专利的共同发明人。
这款低升糖指数的糖是Holista低升糖指数系列新产品。高升糖指数食物可以迅速地转化为糖，引起血糖升高，长此以往，会导致心脏病，糖尿病和肥胖。
不像其他只能用于饮料的人工甜味剂，Holista天然的低升糖指数糖，在任何烹饪加工条件下，都可以融化、烘焙和焦糖化。摄入的时候，可以降低整体身体的葡萄糖消化率。
2012年《Nature》的一项研究表明，包括蔗糖和高果糖浆在内的糖类，对于公众健康而言，其实与酒精、烟草等其他有害物质一样具有毒性。文章作者敦促政府需通过征税、限制广告和设置购买年龄等一系列措施，对其消费进行管控。
低升糖配方目前正在进一步精进，之后会在位于多伦多的著名的“升糖指数实验室”做最后验证。由于该产品由天然成分组成，故不会面临法规限制与阻碍。Holista希望可以在2017年6月前推出该产品。
Holista目前已成功推出其低升糖指数产品。2016年1月12日，公司宣布与瑞士烘焙原料供应商VERIPAN AG合作，将低升糖指数概念应用于天然酵母产品中，开发清洁标签型的PANATURA GI。当应用该产品制作面食时，PANATURA GI可以明显降低面粉对于人体造成的升糖效应。
该产品在悉尼大学进行测试，悉尼大学保存着世界最低升糖指数为53的白面包。从那之后，Holista和亚太地区四大面粉生产商开始进行合作，使用低GI原料研发健康的烘焙产品。最近Holista与北美面条生产商Wing’s合作，开发全球首款低升糖指数面条。该配方也已成功应用到低升糖指数松饼的生产中。
Holista公司董事长兼CEO Daryl Thompson指出：“当今社会，我们迫切需要更加智能化的食物。低升糖指数配方结合了用天然成分制造的关键战略，为消费者呈送更加健康，更贴心的甜味剂。将来很可能会给食品行业带来巨大影响。”
Thompson同时开发出世界上第一款可用于控制人体内碳水化合物的Emulin，Holista已经在亚太地区获得该产品的专有使用权。
Holist美国分公司CEO Nadja Piatka指出；“在调查中，越来越多的消费者表示不希望在标签上看到‘糖类’。行业也准确地了解到这一点。目前的情况是，现有的替代品是化学合成的，这是消费者难以接受的；或是像甜菊糖苷和罗汉果这样的高强度甜味剂，难以模仿出蔗糖的风味和口感。我们的这款产品将解决这个问题。”
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