伴随着全球人口的增长，开发可替代的持续性蛋白资源变得至关重要。昆虫可以提供天然的可持续性蛋白质来源，这将有助于缩小未来的蛋白质缺口。为解决这一问题，布勒集团（Bühler，食品与饲料行业领先的解决方案提供商）与Protix公司（领先的昆虫产业公司）共同创立了布勒昆虫技术解决方案公司（Bühler Insect Technology Solutions）。

该合资企业将为饲养与加工昆虫开发可扩展的工业解决方案，以便为动物饲料和食品领域提供蛋白质。布勒昆虫技术解决方案公司位于中国，现已投入运营。布勒首席技术官Ian Roberts解释说：“通过结合两家公司的知识与经验，我们可以提供工业化昆虫加工解决方案，以应对替代蛋白质市场。”Protix公司首席执行官Kees Aarts补充说：“我们可以共同为覆盖整个价值链的大型昆虫生产商和加工商开发出具有可持续性及成本效益的解决方案。”

Aarts在与FoodIngredientsFirst网站对话时解释了为什么昆虫产品比以往更加主流。他说：“欧洲的信号表明，在不久的将来，规章制度将会变化，我们需要确保我们已经在知识、经验及技术解决方案方面做好了准备以应对这一变化。中国的规章制度更为宽松，这使得应用于动物饲料的昆虫的饲养实践变得更为普遍。因此，将现有实践工业化是布勒昆虫技术解决方案在该地区的合理起点。”

他补充说：“我们相信昆虫蛋白至少可以占据未来40年所需额外蛋白质产量的15％。我们还认为，由于其基础生物学特性和产品质量，我们可以超越其他创新来源的增长。我们相信，我们可以为任何希望以工业规模进入昆虫领域的客户提供完整的解决方案。”

“有了我们的合资企业，我们相信全球生产基地的总产量的很快就可以实现必要的加速发展。这对我们来说至关重要。为了我们的生存及地球的繁荣，世界需要可持续的低碳足迹的健康蛋白质。作为全球粮食安全与农业理事会（Global Council on Food Security and Agriculture）的成员，我们讨论该项议题并于今日在达沃斯发布了远景方案分析。我们公司为客户提供解决方案，以帮助他们以安全卫生的方式生产昆虫基蛋白质及配料。我们的第一项解决方案将主要应用于黑水虻，但很快也可适用于其他昆虫。我们的客户了解市场，他们将从饲料、水产到食品及药物应用等各个方面为这令人兴奋的市场注入活力。”

到2050年，预计将有90亿人口生活在我们的星球上。为了以可持续的方式为所有人提供食物，我们每年需要超过2.5亿吨额外的蛋白质，比今天的水平增加了约50％。但重要的自然资源日益缺乏：目前，30％的鱼类种群被过度捕捞。三分之二的植物蛋白以及高达80%的大豆被加工成牲畜的动物饲料。随着越来越多的新兴国家日益繁荣，预计2050年肉类消费量将增长近50％。废物问题成为我们需要面对的新挑战：今天，约30％的原材料在田间与餐桌间被丢弃。由于这些原因，人们对藻类等替代蛋白质来源抱有很高的期望。兼具可持续性和低碳足迹的最有希望的来源之一是昆虫：例如，蝇幼虫或粉虫易于繁殖并且可以用有机废物喂养。它们在将饲料转化为蛋白质方面非常有效，而且所需的培养空间很小。

互补的知识与经验

由于这些优点，昆虫近年来已经引起了初创公司和成熟食品企业的广泛关注。Protix公司于2009年在荷兰成立。在短短的几年间，在其专业团队高度专业技术的带领下，公司开发了专有的设备和解决方案，并在养殖与饲养周期方面以及对昆虫蛋白质与脂质的分离提取技术上获得了丰富的运营经验。该公司的一个试验工厂每年处理1,600吨昆虫幼虫用以生产高品质的昆虫配料。该公司被世界经济论坛评为2015年技术先锋。

Roberts解释说：“Protix是最先进的昆虫公司，他们向我们展示了可扩展可增值的工业规模化生产。并且他们已经证明了如何在昆虫蛋白质上创造市场。”现在，他们准备将公司提升到一个新的水平，因此他们需要一个了解大型工业加工要求的合作伙伴。这就是布勒的介入点：布勒集团是瑞士的技术及解决方案提供商，在食品及饲料应用领域，该公司在开发具有可扩展性及成本效益的卫生工厂及加工方面有超过150年的经验。同时布勒也是精磨领域公认的技术领导者，这是从昆虫中提取蛋白质的关键步骤之一。此外，布勒通过其全球服务网络为客户提供支持。Roberts说：“布勒拥有强大的成熟的业务体系，可为动物饲养以及制成颗粒或直接应用于动物饲料的昆虫基蛋白提供技术支持。凭借我们的全球市场准入、技术基础和工程能力，再结合Protix的深厚知识、经验和创业精神，我们拥有商业合作伙伴关系成功的必备要素。”

Roberts表示：“虽然可以设想很多应用，但我们的主要焦点集中在鱼及家禽的动物饲料上。因此，我们谈论的是用于动物消费的饲料颗粒。”

他说：“可持续发展是我们业务的核心。作为家族企业，我们特别致力于可持续发展。通过发展昆虫蛋白，我们可以解决即将到来的蛋白质缺口，并作出积极的贡献。未来蛋白质缺口估计约为2.65亿吨，我们需要研究新的蛋白质来源以保证可持续供应。这种压力不仅在于消耗性的蛋白质，而且包括我们用于饲养动物的蛋白质以及用于生产蛋白质的土地。并且目前野生捕捞被用于生产水产，这也是我们需要解决的现实问题。”

可扩展的工业加工解决方案

布勒昆虫技术公司位于中国溧阳市。该合资企业的目标是开发原料加工、幼虫饲养和幼虫加工的工业规模化解决方案，并生产高品质的昆虫配料，涵盖从饲养到分离提取蛋白质及脂质的整个价值链。最初，公司的重点是黑水虻幼虫，绰号“废物转化的女王”，因为它将有机废物转化为高品质蛋白质的能力令人印象深刻。随后公司将逐渐拓展到其他多样化昆虫上，如粉虫。昆虫蛋白质将主要用于生产可持续的动物饲料，如应用于水产养殖这一世界上增长最快的农业部分。昆虫加工解决方案的市场潜力巨大：到2050年，昆虫可占全球蛋白质产量的15％。

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