百胜中国分拆后亮出首份成绩单，这样调整高层和整合必胜客，原来都是这个原因！

今天早间，刚刚从百胜集团分拆而来的百胜中国公布了2016年四季度及全年业绩，随即公司高层召开了分析师会议。总体来说，这份成绩单还是可以的，除了必胜客依然扮演着拖后腿的角色。

值得注意的是，在大力表扬肯德基的同时，百胜中国首席执行官潘伟奇（MickyPant）在会上宣布一项和中国肯德基掌门人屈翠容(Joey Wat)有关的高层人士任命，另外他也透露整合必胜客休闲餐厅和必胜宅急送两大业务等5条“杀招”，又公布2017年百胜中国在华新开门店550-600家等目标。

如此多重磅内容，小编今晚就跟大家一起来了解。

“历史性一年”

潘伟奇今天在分析师会议上指出，2016年对于百胜中国来说是历史性的一年，去年公司分拆后在纽交所挂牌上市，成为中国最大的餐饮公众公司。此外，公司新开门店575家，升级改造了791家。

随后，他介绍了2016年的亮点，包括利润率的扩张，以及在华第一家塔可贝尔（注：即之前说的墨西哥餐厅“塔可钟“）门店落户上海，75%的门店是过去5年建立的，公司做好了迎接未来增长的准备，等等。此外，2016年也是百胜在数字化和外送业务上突破的一年，近10%的销售收入即7亿美元来自于外送，移动支付则占据了销售的17%。

在回顾了百胜中国的历史时，他说肯德基是首个在改革开放后进入中国的国外餐饮品牌，并享受到了中国的发展成果。目前，公司已经是中国餐饮行业最大的雇主。今年是肯德基进入中国的第30年，公司相信未来会更好。

“现在我们在中国有7500家餐厅，分布在1100个城市。”他说，中国的肯德基餐厅数量比世界上任何一个地方都要多，包括了美国。在过去5年，必胜宅急送餐厅数量也翻了一番。

此外他表示，在2016年，公司的同店销售额实现转正，3年的下降终于告一段落。尽管前路依然具有挑战，但是系统销售和同店销售都呈现了“让人振奋的势头”。“去年开篇的一季度就很强劲，年中有点不顺，不过重要的是我们克服了，销售得到恢复后年底强劲收官。”他说。

寄望屈翠容

在谈及单个品牌的发展时，潘伟奇先说到肯德基去年的表现，并以“强劲”来形容它在肯德基中国首席执行官屈翠容领导下的发展。去年，肯德基同店销售增长3%，系统销售增长6%，新开门店323家，升级改造720家。

他又介绍，肯德基的增长主要由四方面拉动，分别是聚焦于核心菜单和价值、数字化和外送、针对不同地段的多种商业模式、消费者服务和人员。他还表示，自1年前推出肯德基会员项目后，目前已经有6000万会员，又称公司自己控制了消费者数据库。此外，肯德基的天猫销售额去年达到了1亿元。

在谈到必胜客休闲餐厅时，他指去年新建门店178家，升级改造69家。不过在关键指标同店销售上却录得7%的下降，但他指必胜客的利润率得到改善，营业利润1.50亿美元。

“对于我们来说，让必胜客的同店销售转正是重中之重。”他说，今天公司宣布任命屈翠容担任百胜中国的首席运营官，“她在复苏品牌上有很多经验”，希望她能够也把这个经验发挥到改善必胜客上来。

说到这，小编带大家看看同时在今日宣布的人事任命。该公司表示，任命屈翠容为百胜中国总裁兼首席运营官，向潘伟奇汇报。黄进栓担任中国肯德基业务的总经理，向屈翠容汇报。

通报说，2014年9月加入百胜中国的屈翠容，她的职责将得以扩大。除了肯德基业务，她也将整体统率必胜客休闲餐厅和必胜宅急送业务。至于肯德基在华业务新领导人黄进栓，此前担任百胜中国首席信息和营销支持官。

整合必胜客

回到上述分析师会议中来。潘伟奇今天说，百胜中国就必胜客依然是“负数”的同店销售在线上和线下做了很多研究，最终总结出了5个关键步骤来拉动这个品牌重拾销售增长，而这也是基于肯德基的“成功经验”上的——

一是聚焦于比萨这个核心优势，继去年的榴莲比萨后，今年会推出一些比萨新品，例如北京填鸭比萨；二是简化菜单，让点餐的流程更加优化；三是大刀阔斧地整合品牌，之前必胜客休闲餐厅、必胜宅急送是两个独立的业务，从今而后，这两个品牌的管理和运营方式将会整合，这将能让必胜客成为中国最大的比萨外送基地，四是可持续发展，五是加速数字化。