德国功能食品专家为早餐餐桌提供蛋白强化产品

全球市场对蛋白的需求量很大。

事实上，根据欧睿国际的统计，近期，几乎没有原料像蛋白质一样，经历了迅速又持续的崛起。

Innova Market Insights也将蛋白质视为今年食品行业的热点，并把“超越运动员”作为十大趋势之一。

生厂商们争先恐后地跻身于这个日益增长的市场中，满足消费者对富含蛋白质食品的需求。

能满足消费需求的供应理念

SternLife GmbH & Co. KG有针对性地开发了自有品牌早餐系列产品。他们声称，食品生产商可以通过为消费者提供种类多样的富含蛋白质产品而获益。这些产品不仅为消费者带来了参与的乐趣，也让他们食用和使用起来更加方便。

公司扩大了高蛋白早餐产品的上架量。销售总监Marc van Essen表示，到目前为止，上架量仍非常有限。

“这些新的早餐产品目前只在需求有稳步增长的区域供应。”

该系列产品包括高蛋白薄煎饼预拌粉，高蛋白粥，高蛋白大米布丁，以及一款蛋白质面包预拌粉。薄煎饼预拌粉中含有60%的蛋白质，由乳清蛋白，乳蛋白和燕麦组成，有一点点甜。SternLife的粥中蛋白质含量占30%，用无麸质燕麦片，乳蛋白和用肉桂调味的苹果粉制成。

能够达到各种目的的面包

面包预拌粉由亚麻籽粉，大米，豌豆蛋白，葵花籽和车前草（一种生长于印度和巴基斯坦的高纤维植物）混合而成。

该配方由阿伦斯堡Stern技术中心的研发团队开发，他们设计这样的营养产品，是为了吸引更广泛的目标消费群体，其中包括了想要摄入低碳水化合物的人群，素食主义者和不耐受麸质的人群。

SternLife称，除了健康宣称以外，这些产品也属于清洁标签食品，因为其配料表也并不算长。

Van Essen说：现成的产品概念也可以扩展至适应个人需求的领域，后续还可以用超级食品如辣木叶或者巴西莓强化。

他也谈到：如果脱离了早餐市场来看这些产品，牛奶布丁和薄煎饼预拌粉还可以转变为甜的小吃和零食，从而开辟新的市场机遇。

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