在乳制品行业，有这样一个酸奶品牌：它的知名度比不上蒙牛、伊利、光明等全国性品牌；它只是一个区域品牌，却是高端酸奶的经典代表，至今仍居主导地位；它卖得比蒙牛、伊利、光明等全国性品牌还要贵，却是华南区域的销售冠军……这个品牌就是卡士酸奶。

酸奶作为目前整个乳制品行业增长最快的子品类，一二线城市酸奶的市场增速达10%-20%，三四线城市则高达30%-40%。越来越多乳业看中酸奶领域的潜力，纷纷斥资进入，导致市场竞争变得更加激烈。近日，卡士在广州发布首款功能型酸奶“餐后一小时”，而卡士上一次推新品还要追溯到4年前的原态酪乳。

年销近10亿坚持高端路线

据尼尔森2016年11月数据显示，卡士在广东低温酸奶的市占率为24.8%，稳居行业前列。另据一份《乳品行业2016年回顾以及2017年展望》中提到，深圳卡士酸奶去年销售额在8-9个亿，其中原态酪乳产品已经培养成为高端跑量产品，具有固定的消费群体。原态酪乳的口感是重复消费最大的理由，在家庭式消费群体中，能给小孩消费留下好的口感记忆，极大程度上决定了该产品的市场效果。

而此次推出新品餐后一小时，则是经过了5年的精心研发。卡士联手欧洲拥有140年菌种研发经验的丹麦科·汉森公司，经过层层筛选，研发出了首款具有保健功能的餐后一小时，以此来突破乳业巨头的围堵、抢占健康消费市场。

全面布局华东市场

作为华南本土低温酸奶的龙头，卡士也悄然瞄准更多的省外市场。据了解，此前卡士的市场覆盖广东、湖南、福建、广西、海南五大省份，目前着眼于华东、华中发展新市场。“卡士的目标是在巩固现有市场的基础上，适时开发新市场。”王维嘉还认为，卡士现有的工厂能力还没有达到饱和，因此仍会以广东为核心，逐渐向华南覆盖。但不排除未来工厂接近于饱和与市场的扩展，会规划建立新的工厂。

据王维嘉介绍，2015年底卡士酸奶正式进入华东市场，至此已完成全国10个重点省市的布局。而卡士的扩张不仅仅满足于此，据悉2017年卡士新厂还将在华东地区落成，相信这会成为卡士全面布局华东地区的重要标志。

为何酸奶越卖越贵？

据悉，餐后一小时的售价为14元/瓶，每瓶规格250g，可谓是“越卖越贵”。

行业人士分析，因为消费升级，酸奶、啤酒、瓶装水均出现消费升级的现象。一份名为“2016中国食品产业发展趋势报告”显示，从价格看，近两年与健康相关或提高消费者生活质量的高端产品，每年平均的价格增幅比通胀率高2.5%；而大众消费产品，如碳酸饮料等，价格增幅明显低于通胀率，部分甚至出现负增长。报告指出，从消费行为来看，在相同品类中，消费者越来越多地选择购买高端单品，即售价高出同品类平均价格20%的单品。

另外的一大原因就是酸奶正餐化。鲜奶主要是中老年人，家庭式购买，酸奶的群体整体更为年轻。对年轻人，尤其对很多的年轻女性来说，生活方式现在发生了改变，一瓶酸奶，一个水果，一个面包三明治就是一餐。