苏格兰食品科技创业公司3f Bio公司获得了由欧洲天然原料（Hi Europe & Ni）与Agroparc、Presans以及Naturex联合颁发的首个“创新创业挑战大奖”。这个由Strathclyde大学入股的公司已经开发出一种新技术，可以降低真菌蛋白的成本，同时废弃物量为零。这种含有丰富维生素和脂肪的真菌蛋白产品名为 “Quorn”，已经成为了一种深受欢迎的肉类替代品。这种真菌蛋白在2012年就已经在德国研制成功，但3f-process专利是真菌蛋白的一个里程碑，成功克服了真菌蛋白生产过程中能量平衡的问题。这种技术不使用葡萄糖浆，同时多余的糖、蛋白质和能量都能够再次利用，使整个生产过程更可持续性、成本更低。3f蛋白的成本比肉低75%。除了生产真菌蛋白，3f Bio的技术还优化了生物乙醇和动物饲料的生产。

食品配料联合品牌投资总监兼陪审团成员Natasha Berrow指出：“3f技术开拓了真菌蛋白的市场潜力，使其成为全球蛋白质的优质供应商。我们很自豪的是Hi Europe & Ni记录下了这一成功的篇章。”

不仅赢得首个“创新创业挑战大奖”，3f Bio团队还获得了广泛的合作。合同伙伴Agroparc将利用其研发中心将相关产品带入市场。UBM将在2017年欧洲食品配料展上为其提供价值5000欧元的宣传服务。

3f Bio公司CEO Tim Laird表示：“我们很高兴参加创业创新挑战，这为像3f Bio这样的公司提供了一个向行业和专家展示技术的绝佳机会。创业创新挑战大奖为我们提供了很多新的合作和支持，我们希望可以将这些合作发展为商业伙伴。我们还可以参加2017年的欧洲食品配料展。在2017年，我们将继续开发这项技术，期待我们在欧洲食品配料展上展现我们的最新进展。”

GreenFood50被授予了由Naturex赞助的“天然成分”特别奖。这家荷兰的创业公司提供了各类奎奴亚藜产品，可以使用在烘焙食品、零食和酱料中。

创新创业挑战大奖由UBM主办，Agroparc、Presans和Naturex协办。在Hi Europe & Ni行业洞察主题展上还会向国际专家展示创新创业挑战大奖的决赛产品。

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