中式“烘焙”食品向来以口味变化而着称，形美味鲜是一大特点，经过时间的洗礼已经融合到生活的方方面面。在我们日益丰富的生活方式、追求营养健康的前提下，中式“烘焙”有着广阔的发展空间。

【施坤河所长简介】

台湾大学农业化学系硕士，美国AIB烘焙学院、美国Wilton蛋糕装饰学校

中华谷类食品工业技术研究所所长，烘焙食品技术技能监评委员

世界杯面包比赛台湾地区代表队教练、国际技能竞赛面包制作职类国际裁判

擅长面包店规划及人员训练、烘焙食品相关技能检定规划

温馨提示：视频全长49分钟，请在WIFI下观看。

饼店高峰论坛之日本工匠精神演讲视频。