啤酒花被端上餐桌、姜黄越来越受欢迎、脂肪又回来了——FONA编写了《10大你应该知道的事》

位于伊利诺伊州的一家香精公司最近发布了2016年10月份以来《10大你应该知道的事》，这些从新闻和搜索引擎中得到的信息可以帮助食品企业开发新的产品。

有些趋势已经存在多年，有些产品可能会成为爆款。以下将为您介绍其中6个热点：

再见，麸质

AllRecipes.com的数据指出，截止到今年10月份，“无麸质配方”这一关键词已经被搜索了31200次。无麸质是真正的需求还是一种趋势？退回到今年春天，Enjoy Life Foods市场执行官Joel Warady曾经指出：美国无麸质类产品的年增长率超过了25%，最高曾达到40%，增长率变慢了么？不，这种趋势依然存在。

满满的姜黄

姜黄迷住了很多美国人，在搜索列表中它排第三位。从爆米花到果汁，再到婴儿食品，到处都有它的身影。

泡菜风味

Fona的数据指出，泡菜风头正劲，从甘蓝片、爆米花、腰果以及鸡尾酒，消费者喜爱所有含有泡菜汁的食品。

茶包不再风光

根据路透社报道，英国Yum Cha饮料公司认为茶包已经不再流行。根据茶风味的趋势，很多什锦茶纷纷涌现。很多公司相继推出茶类新产品，比如Yum Cha饮料公司的这款气雾罐装茶。

液态黄油是南亚家庭常用的起酥油。Fourth & Heart品牌正在将这类产品引入美国市场

酥油奇兵

脂肪再次归来，消费者开始尝试新的油脂品种，从牛油到猪油，再到牛油果油。最新的油脂产品是来自南亚的牛油，来自加利福尼亚的Fourth & Heart公司为美国消费者带来了风味、性能俱佳的牛油。

离开啤酒的啤酒花

赋予啤酒独特味道的啤酒花正慢慢走向餐桌。报告指出：“敢于创新的厨师们正在尝试用啤酒花为芥末、香肠、牛肉增加独特的口感。”

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