尽管Oatvita概念的提出最早可以追溯至2006年，但直到2012年5ensesinfood公司才在一个葡萄牙初创计划的支持下正式成立。不过，公司最近已经开始开足马力吸引投资，以保证其可以在新工厂中小批量生产Oatvita。

Oatvita——5ensesinfood公司的第一款也是目前唯一一款产品，以发酵燕麦为原料制成，是一款可用于冰淇淋、酸奶、饮料、果汁和甜品等多个产品领域的功能性食品配料。

Amorim de Sousa在与NrtritionInsight更详细地谈论这一产品时说，Oatvita是一种燕麦发酵水性乳膏。他进一步解释说：“这一特性将我们的配料与市面上现有的竞争产品区分开来，我们知道市场上还没有任何经过发酵的燕麦乳类替代产品。现有的同类产品通常都是脱水的。”

Amorim de Sousa告诉我们，由于在Oatvita的加工过程中将燕麦的特征成分提取出来制成了乳膏，其中纤维含量丰富，因此产品在降胆固醇和维持肠道菌群平衡方面有独特的功能和益处。

他补充道：“Oatvita还是一种可溶性纤维，热量很低，符合清洁标签要求，无麸质且不含乳糖。由于其具有特殊质构和乳状特性，因此还可以作为组织形成剂使用。”

 Amorim de Sousa解释说，由于其组成成分，Oatvita天然益于制作健康美味的食品，这与当今市场的趋势紧密相连。

他说：“最终产品生产商可以将Oatvita更广泛地用于多种配方，以开发满足市场趋势（如消化系统健康、体重控制、食物不耐受以及降胆固醇等）的产品。”

这款软燕麦乳膏以吨为单位批量销售，，可以用于冰淇淋、酸奶、甜品和果汁饮料配方中。Amorim de Sousa告诉我们公司现在已经有了调味料和酱汁的生产配方，但他强调上述领域才是这款配料在食品行业中真正的价值所在。

在葡萄牙和西班牙，Oatvita已经被用于制作一款燕麦饮品，但公司希望在2017和2018年进行进一步的商业扩张。

“我们期望将产品推向全欧洲。尽管我们的初始订单和生产商都位于葡萄牙和西班牙，但我们希望可以迂回地打入法国、德国、英国等其他市场。”

他解释说：“扩大业务的过程将会在现有的试验工厂中进行，将生产从现在的低速提升至全速。我们希望用2至3年来完成这一过程，在3年内使工厂达到全速生产。”

“在此之后，公司业务有望系统地进行进一步扩张，因为这是一种新型配料，而且加工过程和产品都已经获得了专利授权。这意味着我们可能会采取包括授权合作在内的多种方式，因此任何一次扩张都需要有组织地进行或者与潜在的合作伙伴共同进行。”

尽管到目前为止，公司的关注点仍然集中在Oatvita的进一步推广上，但Amorim de Sousa并不回避对公司未来几年将要进行的创新项目进行讨论。

他说：“我们相信Oatvita是一款与众不同的配料，我们期望成为燕麦预制品和配料创新方面的领导者。因此我们非常关注对这款配料及该领域中相关产品的开发。”

他解释道：“比如，我们已经计划在2017/2018年开发一款衍生产品，即向Oatvita中添加微胶囊化益生菌。与Oatvita类似，这款衍生产品也可以用于饮料、冰淇淋或酸奶等最终产品。不过作为衍生产品，益生菌成分的添加会使它青出于蓝。这也是我们生产线最重大的创新。”

为了证明这些计划是经过深思熟虑的企业发展战略，Amorim de Sousa补充道：“不过，为了完成系列产品的开发，我们首先必须将初始产品——Oatvita——清晰明确地推向市场。”

“一旦这款产品按照我们期望的那样在未来几年获得了成功，我们将会开始进行益生菌那个项目。”

他确认道：“我们的生产线和专利中已经包括了那个项目，它已经经过了周密考虑。”

显然，这家初创公司已经对如何适应这一成熟稳固、充满竞争且资金充足的行业进行了仔细考虑，不过Amorim de Sousa也意识到他的公司初来乍到所面临的挑战。

“作为一家初创公司，我们面临的首要挑战是如何制定一个清晰健康的商务计划，以及如何获取关于市场趋势、财务资源和市场渗透（特别是销售）的准确信息。寻找能够管理公司开发项目的人才资源也是挑战之一。”

“不过这些问题解决之后，唯一的挑战就是打开市场，而到那时所有的难题就都变成了机遇。这就是对市场敏锐细心如此重要的原因，因为这可以使产品适应那些挑战。”

他认为对健康、清洁标签、低糖和方便食品日益增长的需求是目前食品行业的机遇之一，而且如今，理解消费者对产品的想法比以往任何时刻都更为重要。他说：“安全可靠、准确的沟通和标签变得至关重要。”

“我们时刻牢记这一点，目前正在为冰淇淋和酸奶开发一款添加了Oatvita的功能性健康食品配方。我们希望在不久的将来，这款配方可以为大多数最终产品生产商所接受。”

Amorim de Sousa总结说：“这就是我们想要做的。我们要顺应在市场中捕捉到的趋势，并通过这些配方克服所有的挑战。”

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