天然产品与有机产品的市场蓬勃发展，去年该类食品与饮品的销售额增长近11％，达672亿美元，引发了对新兴品牌与产品趋势的广泛关注。

New Hope Network的内容与洞察执行董事Carlotta Mast在接受采访时说：“我深切地感受到天然与有机产业正在真正成为食品行业与快消行业的一部分。随着该行业得到大量的资金注入和广泛的关注，我们非常高兴地看到这些目的导向型公司正引领产业发展，加大我们作为一个产业（而不仅仅是一类产品）所拥有的影响力。”

Natural Products Expo East（美国东部天然产品展）由New Hope Network主办，于9月21-24日在巴尔的摩举行。展会吸引了超过25,000名观众，展示了来自天然与有机市场上超过1300个展览品牌的最新趋势和创新。

在活动开始之前，Mast女士分享了天然产品行业内的观点与趋势，包括那些寻求轻微增长的大型食品与饮品公司的高度兴趣。在过去一年中，通用磨坊、家乐氏和金汤宝等公司纷纷成立了风险投资基金，投资天然与有机食品初创公司。

“我看到该行业获得了如此多的动力，人们担心随着大量注资，产品质量会下降或品牌丧失初心，但它如此优秀，我根本看不到这一切发生。”Mast女士说。“如果你看看Epic或Annie’s等品牌，你会发现他们对他们母公司的影响是相当大的。他们引领公司的方向，这些大型快消公司需要从价值、质量和采购等立场出发。”

“我迫不及待地想看到我们的行业及这些品牌未来所拥有的影响，因为他们拥有更多的资源，将会产生更大的影响。”

1、超越有机

生物动力学已成为天然与有机产品发布中的新流行词。具有生物动力学声称的产品含有通过再生农业获得的原料，在恢复农场活力的同时提供“优秀的味觉体验。

Mast女士说：“你过去可以见到获得生物动力学认证的葡萄酒，但现在开始我们有生物动力的包装产品了。”

最新的谷物产品是一种生物动力肉桂团，来自Back to the Roots品牌。该产品使用100％的有机石磨细磨全麦、巴拉圭的生物动力蔗糖、斯里兰卡的生物动力肉桂及海盐制成。

另一位参展商是来自加州Richvale市的Lundberg Family Farms，他们提供了生物动力有机短粒糙米。并将来自Boca Raton的Pacari Chocolate作为其Expo East的首次亮相，这是一系列生物动力认证的巧克力产品，包括生巧克力棒和可可豆碎粒。

“这是非常新颖与前沿的，但我想我们将看到更多获得有机认证的品牌，甚至可以看到他们如何超越有机，”Mast女士说。“有机的法律条文不一定意味着它是再生的，但有机的精神是可再生的。

2、藻类演化

产品制造商正在发掘藻类的新颖应用，藻类是一种可持续的超级食物，目前有一系列不同的应用形式，从咖啡奶精到沙拉酱。

“这就像是藻类2.0，”Mast女士说。“藻类不再仅用于增稠与冰沙，我们正在寻找创新的方式，各个公司正在将藻类纳入其产品中。”

例如，在Expo East上就有Enjoy Life Foods品牌的一系列适用于过敏人群的烘焙混合物。

Mast女士说：“它允许品牌添加不含坚果或任何其他主要食物过敏原的蛋白质声称。”

来自加州Chatsworth市的Follow Your Heart，今年年初推出了VeganEgg产品，这是一款以植物为基础的鸡蛋代替品，使用全藻粉和全藻蛋白制成。

来自Minneapolis的K'UL Foods公司开发了一款添加了藻类蛋白质的70％的黑巧克力超级食品棒，同时添加了南瓜种子、蔓越莓和瓜拉纳等配料。该巧克力棒符合素食定义，且不含麸质、乳制品、大豆和生物工程成分。

3、加速烹饪程序

越来越多的品牌开始提供方便营养并经常激发全球灵感的家常饭，从包装调味包到慢煨酱汁。

Mast女士说：“人们的工作时间比以往任何时候都要多，并且比以往任何时候压力都大，因此消费者正在想办法使制作食物简化高效起来，从而最大限度缩短准备时间并最大程度地保留营养。我认为这一切都与消费者做饭时间更少有关，这主要是零食化趋势的反作用，人们只是整天吃零食，而真正还想做饭的人，也需要做饭变得超级简便。”

康涅狄格州Stamford市的Tasty Bite品牌提供了数十种印度和泛亚洲产品，包括主菜、调味汁、风味米饭及白米饭。该品牌最近推出了含有香料、腌料和慢煨酱汁的Spice＆Simmer调味套装。品种包括泰式咖喱鸡调料、川味调料、科尔玛咖喱、克什米尔咖喱、泰式绿咖喱和日式照烧酱。

来自科罗拉多州Boulder市的Ancient Harvest，带来了Pow！Pasta Meals产品，这是一款高蛋白、无麸质的面食，配有豆类和胡椒。每份含有14-15克蛋白质，品种包括意大利风味和古巴风味。

通用磨坊子公司Annie's带来了一种传统通心粉与奶酪的复合产品，推出了含有白色切达干酪的无麸质藜麦米面条，而底特律的Banza品牌推出了一系列通心粉型奶酪鹰嘴豆面食，每份含有18克蛋白质和8克纤维。

4、植物能量

Mast女士说，更为广泛的受众开始关注植物乳制品和植物基肉类替代品，新产品对纯素食者、蛋奶素食者和杂食者都有吸引力。

她说：“无论是考虑对气候卫生、心脏健康的益处，还是从生态效益、动物福利方面来看，植物都在快速成为人类最好的朋友，天然产品品牌正在提供更多的以植物为原料的可口清洁产品，用以满足日益增长的需求。这些产品在许多方面远远优于我们过去所拥有的乳品替代品和肉类替代品。”

同时，该类产品的制造商正在移除配方中的大豆，虽然大豆是多年来的基本素食品，但近年来，它遭受了较多的健康负面评价。

最近推出的饮料包括来自CytoSport公司（Hormel Foods Corp.的子公司）的植物蛋白奶昔系列和来自Ripple Foods的豌豆蛋白乳制品。

无乳奶酪的选择越来越多，例如，Miyoko's Kitchen品牌推出了一款使用人工栽培腰果制作的传统英式农舍烟熏奶油替代品，而Kite Hill品牌推出了一款使用扁桃仁乳制成的奶油奶酪风味的香葱涂抹酱。

Forager Project公司推出了一系列有机无乳腰果酸奶，有原味、香草豆、柠檬、野生蓝莓和草莓等风味。

除乳制品外，无肉产品也有新选择，包括Good Seed品牌的咖喱甘薯大麻籽汉堡和Hilary's品牌的使用全谷粒小米和扁豆制成的辛辣素食早餐香肠。

5、重新定义蛋白

Mast女士说：虽然消费者对蛋白质的需求旺盛，但最近的产品声称普遍强调质量高于含量。

她说：“在去年甚至前年的Expo East上，每个人都在做蛋白质声称，人们向产品中添加乳清蛋白，并找到方式添加各类产品的蛋白质声称，如松饼粉、薯条和其他零食。我想我们将看到这种观念的转变，我们将专注于更高质量的蛋白质和更为个性化的选择，而不仅仅只关注蛋白含量，同时我们会为不食用乳清蛋白或其他动物基蛋白的顾客开发更多植物基蛋白食品。”

从牛肉干到骨汤，越来越多的品牌鼓励使用草饲、人道养殖和可持续来源的蛋白质来制作食品。例如，Hip Chick Farms公司提供了一系列使用放养鸡制成的冷冻食品，这些鸡在饲养过程中使用全蛋奶素食饲养，且不使用激素或抗生素。Bonafide Provisions Bone Broth品牌的特色是使用草饲牛或牧草饲养鸡制作有机食品。

新的蛋白质产品也被定位于特定益处，如Healthy Skoop品牌推出的新品植物基睡眠蛋白粉，添加了色氨酸、酸樱桃、维生素B、钙和镁，所有这些都声称有利于放松。

另一家参展商是Phenom Nutrition公司。该公司宣称将为活跃的儿童和青少年推出第一款100％天然蛋白粉。公司表示，这种蛋白是乳清分离物和酪蛋白的混合物，原料来自不含类固醇、生长激素、抗生素和杀虫剂的牛。

6、木薯闪现

木薯是一种原产于南美洲的淀粉块茎，在Expo East的展览上，为数不多的食品公司正在使用木薯作为新产品中谷物或土豆的替代品。

Wai Lana Snacks品牌的两款新品是含有“超级食材”的木薯薯片：姜黄奶酪和奇亚籽。据公司称，该产品比普通薯片少35％的脂肪。Wai Lana也制作木薯爆米花类食品，这是一种膨化小吃，有海盐、烧烤和辛辣等风味；木薯薯片则有海盐醋、烧烤、香草大蒜、辣椒青柠、泰式咖喱酸橙和原味等口味。

来自Artisan Tropic公司的另一种小吃产品木薯条含有三种成分，不含防腐剂或人工香料，并且经过素食和旧石器饮食认证。

Siete Family Foods最新推出的产品是木薯和奇亚籽玉米饼，使用了椰子油和牛油果油。该品牌提供的另外两款无谷物玉米饼包含扁桃仁粉和木薯椰子两种口味。产品符合古老（paleo）饮食的特征。

Otto's Naturals品牌正在引入一种经过认证的木薯粉，该木薯粉符合古老饮食的特征，不含麸质和转基因成分，由100％的木薯制成，可用于烘焙和烹饪食品中。

7、远离疼痛

紧随“无麸质”潮流的是一大批无谷物零食和早餐食品。SPINS（美国天然食品市场调查公司）去年跟踪发现，无谷物产品的销售额增长了124%，且他们注意到，超过200个品牌标示了无谷物、没有谷物或不含谷物。

Expo East展会上展示了Paleo Passion Foods公司的Krave the Krunch品牌无谷物格兰诺拉麦片，由坚果、种子、椰子和蜂蜜或枫糖制成，有加勒比椰子、巧克力坚果和枫树肉桂等风味。

Kitchun Grainfree Food公司推了一款无谷物零食，由坚果、种子和干果制成，有蜂蜜槭枫、苹果印度茶、椰子可可和咖啡椰子等品种。

Wildway品牌推出了一款Wildway无谷物快熟麦片，配有坚果、种子和椰子粉，该款产品被称为市场上第一款符合旧石器饮食要求的热麦片。Purely Elizabeth品牌最近也推出了无谷物格兰诺拉麦片，是该品牌的传统古代谷物格兰诺拉麦片的升级版，有香蕉坚果黄油风味和原味，含有南瓜籽、向日葵籽、奇雅籽和大麻种子以及腰果黄油和椰子油等特色成分。

Pamela’s Products品牌推出了两款无谷物混合粉。 Pamela的坚果混合粉含有杏仁粉、有机椰子粉、山核桃粉和胡桃粉。Pamela的无谷物松饼预拌粉则混合了坚果与椰子粉，每份含6克蛋白质和0克糖。

8、创新思慕雪

Expo East上的思慕雪新品引起了巨大反响，该种产品可以满足消费者对方便营养的早餐或快餐的欲望。

Mast女士说：“我们可以看到思慕雪产品发生了许多新变化，新的思慕雪产品含有更高的纤维量，并通过向传统的混合水果中添加蔬菜、坚果与种子来削减一些糖分。”

来自Baltimore市的B'More Organic品牌推出了一款即饮有机脱脂酸牛奶思慕雪，该款产品使用草饲牛的牛乳制作，有芒果香蕉和咖啡拿铁等一系列口味。每瓶含有高达40克的蛋白质。

由全食超市（Whole Foods Market）打造的Bright Greens Smoothie Shakers品牌位于华盛顿特区，该品牌推出了一系列块状冷冻思慕雪，有蓝莓、桃、菠萝和薄荷等风味，每种都添加了羽衣甘蓝或菠菜，抑或两者兼而有之。消费者向瓶中添加热水并用力摇动就可以得到一杯健康绿色思慕雪了，完全不用搅拌机。

Mast女士谈到：“除了即饮产品以外，消费者还可以在商店的补充型功能饮品区买到更多的思慕雪产品，该种产品以思慕雪的形式为消费者补充营养，因为越来越多的消费者厌倦药片与胶囊。”

来自明尼苏达州Bloomington市的Kura Nutrition品牌推出了一款此类蛋白质思慕雪粉，该款产品添加了源自新西兰草饲农场的自由放养牛的牛乳，还添加了益生菌。口味有浆果、香草和巧克力三种。

9、涂抹酱替代品

传统的PB＆J品牌推出了一款意想不到的新品，非传统坚果黄油和涂抹酱。Atlanta市的Georgia Grinders Premium Nut Butters品牌则推出了一款山核桃黄油，使用当地生长的山核桃小批量手工制作而成，并添加了一点海盐。该公司还生产杏仁、腰果和花生酱，该款新产品被描述为“Georgia品牌的颂歌”。

来自加州Fowler市的Crazy Go Nuts推出了一系列核桃甜味黄油，包括香蕉、燕麦饼干和巧克力意式浓缩咖啡，以及其他咸味的选择，如大蒜帕尔马干酪、鼠尾草迷迭香和水牛肉等。

Annie’s品牌推出了一款新品Pea B&J Pockets酥软无硬皮三明治，该款产品使用金黄豌豆黄油并添加了草莓或葡萄果冻，是一种校园安全的花生酱替代品。

10、咸味酸奶

酸奶品牌正在开发咸味品种，以满足日益增长的对低糖和无糖食品的需求。来自纽约的Sohha Savory Yogurt品牌推出了一款黎巴嫩风格的酸奶（上图右），使用了当地奶源、益生菌培养物和海盐等三种配料。

来自纽约的Chaat公司推出了一系列酸奶小吃，使用草饲牛牛乳、全脂发酵酸奶和脆脆的膨化小豆制成。除了目前的黄瓜薄荷、芒果辣椒和罗望子风味，该公司还准备推出椰香、姜汁酸橙和菠萝胡椒三种风味。

来自纽约州Johnstown市的Fage USA Dairy Industry公司推出了咸味希腊酸奶产品，包括带有杏仁的番茄罗勒、带有杏仁的橄榄麝香、带有开心果的胡萝卜姜和带有腰果的椰子咖喱等风味。

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