当糖果成为一种配料,会有怎样隐藏的魔力?【foodaily】

foodaily
2016.11.11
      什么东西,会比糖果更甜?

能够列举出来的不是很多。但是许多具有创新精神的糖果制造商已经开始把糖果作为一种配料来使用,不论是用在其他糖果里还是零食里。有些人手里只有极为简单的巧克力片曲奇,他们证明了巧克力片真地可以让食品变得更好。所以,其他种类的糖果也有类似的效果也就不奇怪了。

Atkinson Candy公司将糖果用于其他食品,受到非常多人的欢迎。

公司市场经理Sarah Atkinson说,糖果填充物已经受到非常多人的欢迎,发展也很快。糖果填充物可以用于焙烤产品、冰激凌,或者是其他糖果产品,例如薄荷巧克力。

糖果作为一种配料的多功能性很大一部分原因是其品种多样,从巧克力到硬糖再到甘草糖,还有各种各样的风味。将糖果和其他产品组合在一起,对于糖果生产商来说是及其简单的工艺,但却可以全新的产品,具有极强的创新性。

“有非常多品种的糖果可以作为配料使用,但是我们用的是打碎后的硬糖。”Atkinson说,“把打碎后的硬糖加入到其他产品后,可以给产品赋予全新的风味,同时带来附加的质构。”

不仅如此,Atkinson公司还将糖果作为一种配料,让消费者自己使用,用在家庭式的产品中。公司一直和消费者紧紧联系在一起,根据消费者特殊的需求,生产最好的配料,最终的目标是为消费者送去超出他们预期的高品质产品。

Sanders Candy公司同样也知道把糖果作为配料对于消费者的吸引力。

 

公司电子商务及公共关系主管Nakia Mills说,糖果和其他甜品及零食的组合给我们带来的可能性是无止尽的。

Sanders Candy公司用真正的巧克力片和硬糖给其他传统产品带来独特的风味,或者改变产品原有的质构。公司把旗下的巧克力产品作为配料加入到布朗尼蛋糕和曲奇中。另外,公司还把打碎后的薄荷糖加入到黑巧克力中,带来一款独特的薄荷巧克力产品。

结果,就产生了一款极其美味的零食。

“你可以在任何地方找到曲奇或者布朗尼蛋糕,但是找到加入美味的巧克力片的曲奇或者布朗尼蛋糕的几率又有多大呢?给焙烤产品中加入小块糖果可以让风味激增,或者把糖果加到冰沙或者奶油巧克力中,就变成了一种酥脆的零食。”

 

我们要关注的是寻找正确的组合方式,包括质构的组合和味道的组合。成功的组合意味着独特的个性化的零食。就像Atkinson公司和Sanders Candy公司的糖果配料,可以在家中使用。

“如今,我们所做的其实就是给每一样产品加入独特的风味。例如,你可以把我们的海盐焦糖加到冰激凌、焙烤产品、咖啡里,你会获得更加浓厚且颓废的甜品或者饮料。”

挖掘这种隐藏起来的充满魔力的组合的过程和产品本身一样令人欣喜。

“那会是很有趣的!当我们谈到产品研发的时候,不会放过任何一个想法。”Mills说,“如果某个想法听上去很棒,我们会在测试厨房里进行大量的实验,看看效果如何。如果结果足够好,那么我们就会结合货架期实验,确定这个新的美味想法是适用于我们的产品的。”

然而,不是只有糖果生产商们意识到糖果可以上升至全新的层次的。

位于美国亚特兰大的Marble Slab Creamery公司的新产品将冰激凌和糖果结合起来,还融入了来源于Candy Crush的灵感。

糖果以非常简单的方式影响着全世界的味觉,搭配冰激凌后,甜度加倍。

 

全新的冰激凌系列包括三种风味组合。巧克力山搭配甜奶油、巧克力冰激凌搭配布朗尼蛋糕片、彩虹糖屑。Candy Clouds产品是粉色和玫瑰色,Cotton Candy冰激凌和覆盆子果汁冰糕,配合小熊软糖和彩虹色糖霜。另外,Marshmallow SurpriseVery Yellow Marshmallow组合,Sweet Ice Creams和巧克力脆片以及彩虹色糖霜的组合,产品也表现出了不甘示弱的势头。

“和Candy Crush一样,Marble Slab Creamery对于消费者来说也是一片梦想大陆。消费者可以发挥想象力,按照自己的渴望需求来创造一款值得纪念的,独特的冰激凌,这种组合是完全没有止境的。” Marble Slab Creamery副总裁Allison Lauenstein说,“Candy Crush是一种流行文化现象,我们要带着消费者经历一场美味的冒险,这也激励着我们推出全新的风味。”

本文来源为FOODAILY每日食品网,如转载请注明出处,违者必究。


食品创新交流群

好文章,需要你的鼓励

foodaily
回顶部
评论
最新评论
这里空空如也,期待你的发声!
微信公众号
Foodaily每日食品
扫码关注Foodaily每日食品公众号
微信分享
打开微信扫一扫分享当前页面