Mintel最新市场调查表明，过去5年间，饮用型酸奶培养了一大批追随者。从2011年到2016年，饮用型酸奶的销量增长了62%，达到8亿9300万美元。Mintel称，但是增长的脚步并没有停止。2016年预计可饮用酸奶的销量还会增加11%。

“饮用型酸奶在美国消费群体中越来越受欢迎，随着该品类的持续增长，创新也在增长。”Mintel食品饮料高级分析师Beth Bloom称。

例如，通用磨坊宣布它们很快就要在7月推出Yoplait山核桃风味和草莓风味的酸奶。3月Chobani推出Drink Chobani，这个风味酸奶系列包括苹果黄瓜菠菜，芒果，混合浆果和草莓香蕉风味。

Mintel称：“健康是美国消费者购买饮用型酸奶或的主要驱动力。43%的消费者为了促进消化健康购买饮用型酸奶。这也促使一些生产厂商推出新品时大肆宣传其健康功效。Innova Market Insights市场洞察的数据也显示：事实上，一半以上的饮用型酸奶都宣称消化健康。”

Dairy Innovations公司推出的Früzinga益生菌可饮用型酸奶的主要功效是促进消化系统健康。每瓶7盎司，包含90卡路里，7 g蛋白质和8 g纤维。

“益生菌是一种帮助管理消化系统，支撑免疫系统健康的有益菌。”品牌战略副总裁Mark Norton称。“它们能够促进肠道中有益，天然，健康菌的生长，帮助你维持肠道内有益菌和有害菌的平衡。为了进一步促进有益菌的生长，Früzinga还向产品中添加了益生元纤维。”

“补充益生元，可以促进肠道微生物菌群的增长，从而维持肠胃健康。”

Pillars Yogurt公司最近也推出了许多能够满足消费者需求的乳制品。Pillars希腊酸奶新品就是其中之一，用甜菊糖苷作为甜味剂，用食草牛的牛奶制作而成，产品中含有活体益生菌，和益生元纤维。每瓶12盎司，含有100卡的热量，18 g蛋白质，5 g蔗糖和3 g纤维。

“Pillars，这款功能性乳饮品，填补了传统杯装希腊酸奶，冰沙产品和其他饮用型酸奶的市场空缺。”产品创造者兼总裁Eric Bonin说。“简单地讲，Pillars把希腊酸奶变得更加便捷，更加营养，更加美味。”

那消费者都选择在什么时间饮用饮用型酸奶呢？93%的消费者说他们在早餐的时候饮用。Mintel认为该品类与零食品类互相竞争。84%的消费者说他们将酸奶当作早晨或者午后的零食。Mintel 2014年的调查显示，31%的消费者会选择它当作早晨零食，41%的人会把它当作午后零食。

Bloom女士说：“就零食在美国膳食中所占有的重要地位，大家对酸奶这种零食的接受度的提升，也为酸奶创造了新的市场机遇。最终我们看到的产品创新也会延伸，涵盖了适合非早餐场合的形式创新，同时也会有咸味和饱腹感等品种。”

Grupo LaLa近期推出的Curb酸奶冰沙就在包装瓶上打出了“对抗饥饿”的宣传语，该饮用型酸奶中含有10 g的蛋白质和8 g的全谷物。

Mintel称：“饱腹感是全脂酸奶增长的主要驱动力。16%的美国消费者称他们会购买全脂酸奶和酸奶饮料。”

例如Lifeway Foods公司推出了通过美国农业部有机认证的开菲尔全脂酸奶。含原味，草莓乳脂，蜜桃乳脂，椰子乳脂，柠檬调和蛋白，以及野莓乳脂6种风味。

Bloom女士称：“全脂酸奶在天然产品渠道中显示了强劲的增长，而非全脂类在挣扎，这也说明含脂类食品的接受度正在增长。随着消费者越来越关注其食物和饮品健康功效，告诉消费者酸奶和饮用型酸奶可以为他们的这些健康需求做出贡献，这将会是一个从众多产品中脱颖而出的办法。”

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