经过近4个月的试运营，德克士的“兄弟品牌”——那不乐思，今天在上海正式对外营业了。天津顶巧餐饮服务咨询有限公司执行长苏明瑞亲临现场，对包括小编在内的采访者就该品牌及开店情况做了详细的介绍。

据了解，这是天津顶巧（即“顶新餐饮”）在内地继德克士、康师傅私房牛肉面、康师傅大牌饭后，面对白领年轻一族推出的全新比萨餐饮品牌。

为什么选择进军比萨市场？苏明瑞今天表示，公司在研究国外市场时发现，在众多快餐品类中，中国比萨市场将在未来几年呈现持续、快速的增长态势，有望在5～6年内超过美国，因此决定创立新品牌“那不乐思比萨”，宣布进军比萨行业。

据介绍，在比萨细分种类中，那不乐思瞄准的是意式比萨，定位“意式窑烤比萨专家”。苏明瑞说“希望每个品牌能在其所属品类中做到极致，例如德克士是脆皮炸鸡的专家，康师傅是牛肉面的专家，而那不乐思则是意式比萨领域中的专家。”

据悉，那不乐思上海首店从7月初开始试运营。苏明瑞形容试运营的结果“令人非常满意，并达到了预期目标”。他说：“消费者反馈很好，有很多回头客。”

“餐饮互联网的发展和‘懒人经济’也为他们带来了机遇。”他说，因此“在理顺了堂食的流程后，门店也开展了外卖业务”，外卖业务在最近2个月内占总销售量的30%。

“从消费者观念出发是企业发展的根本，我们要创造出好吃、好看、好玩、好值（划算）的产品。”他说。在那不乐思的门店里，消费者可以自选材料搭配比萨。

据称，店内最主要的生产设备——一个金色的旋转烤炉，也是由公司自主研发设计的，“这个烤炉我们申请了专利。”苏明瑞介绍，“所有比萨都会放进这个烤炉里，旋转加热，并承诺8分钟之内送到消费者面前。”

对于公司旗下三大品牌（德克士、康师傅、那不乐思），今天苏明瑞说都是他的“宝宝”。他比喻进入中国16年的德克士就像是一个青少年，而康师傅就像是一个刚满10岁的小朋友，而那不乐思则是一个刚出生的宝宝，“每个品牌都有自己的特性和发展轨迹”。

那么，该公司将如何帮助那不乐思“长大”？苏明瑞计划分几步走：首先，要在了解消费者的反馈基础上，不断完善口味、服务和环境；其次，再考虑开发不同的店型，例如在不同的商圈（如写字楼、住宅区、商超）消费者的需求都不太一样；接着，会考虑进军其他城市；等到时机成熟的时候，再考虑开放加盟，“加盟能为销售额带来快速的增长”。

去年10月，天津顶巧在上海开了首家康师傅大牌饭，到目前为止，三家康师傅大牌饭的门店全部位于上海。对于此次那不乐思首店同样选址上海，苏明瑞几天内回应道：“这并不意味着我们谋局一线市场，上海只是那不乐思的出发点。”他说，“与德克士和康师傅一样，那不乐思将是一个全国的品牌。”