最近，Costa 宣布明年开始，他们要在英国也开卖冷泡咖啡。

冷泡咖啡（Cold-brew Coffee）是种相对高阶的咖啡单品，通常需要将磨碎的咖啡粉放到冷水里浸泡 12 小时以上，直到产生浓缩的咖啡精华，再进行稀释。2014 年开始，星巴克、唐恩都乐等连锁品牌陆续开始卖冷泡咖啡，而且很受美国消费者欢迎。

Costa 是英国最大的连锁咖啡品牌，店铺数达到了 2121 间，是第二名的星巴克两倍还要多。不过早在今年四月，星巴克就已经在英国推出冷泡咖啡了。

虽然 Costa 的 CEO Alison Brittain 表示“最优先的是创新”，不过在英国市场他们也没能成为第一个推出冷泡咖啡的咖啡连锁品牌。在引领潮流方面，Costa 似乎总是慢星巴克一步，比如之前的 Flat White，他们早在 2012 年已经将它作为核心咖啡，不过到了去年星巴克开始推广之后 Flat White 才广为人知。

除了推出新品种咖啡来增加销量以外，Costa 也在英国尝试新东西来吸引高端客户。他们开了两家 “finer coffee” 概念店，店里除了咖啡以外，还卖酒精饮料和开胃菜。

一直以来，英国人更偏爱茶，不过这几年喝咖啡的人也逐渐变多了。去年英国咖啡店的数量超过两万家，而英国人花在这些咖啡店里的钱达到了 79 亿英镑（约 650.6 亿人民币），同比上升 10%。

受益于此，Costa 在英国的生意也做得很好。Costa 母公司 Whitbread 2015 年的财报显示，Costa 英国的销售额达到了 9.76 亿英镑（约 80.37 亿人民币），同比上涨 16.3%，同店销售额则上升了 2.9%。

不过在最近的半年财报中 Costa 利润下降了 4%，虽然有投资增加的原因，不过同时也是因为成本上升，英镑下跌、人力成本上升，而且从五月底至今阿拉比卡咖啡豆价格已经上涨了 27%。Costa 的英国员工中有五分之一是来自欧盟其他国家，英国正式退欧之后劳动力将会进一步减少，可能他们的人力成本还会上升。

现在 Costa 依然是全球第二的咖啡品牌，2015 年财报显示他们现在在全球有 3277 家门店，要比星巴克要落后很多。而且竞争对手正在努力扩张中，星巴克前段时间宣布了在东南亚和中国的扩张计划，未来五年内中国门店数量会翻一倍，而唐恩都乐也计划今年要在全球多开两百家。

来源：Euromonitor