全球最知名、最广泛、最激动人心的食品展会法国巴黎食品展SIAL（Salon de l’Alimentation）已于10月16号在巴黎北部展览中心开幕，给参会者带来全球最热门的食品创新趋势。

本次展会历时5天，有近30万参会者。展会主题为“深入洞察（Look Deeper）”。组委会认为这个新主题“完美体现了SIAL的主旨，在过去的50年间SIAL一直是全球食品行业的创新源泉”。本届SIAL的开幕日刚好也是联合国世界粮食日。

新趋势

SIAL最重要的部分是展示最新的食品创新，因此SIAL创新大奖吸引了众多参会者的关注。SIAL创新大奖每两年评选一次，参展商可以将产品展示在特定的展台上，在这个创新大奖展台上我们可以看到最具开创性的产品。

2014年SIAL创新大奖有1700个参赛产品，参展数量比上届高出70%。SIAL创新手册中收录了675个由评委会（优秀食品专家组成）精细挑选的产品，评审团从中挑选了15个胜出产品授予了金、银、铜奖。在2014年，75%的参会者都参加了创新大奖的展览。

此外，SIAL还一直在关注最新的产品趋势，今年首次开辟了全新的无麸质展区，展示了这一快速发展的领域中最新的进展。

展会上还有一个聚焦中小型企业的技术展区，同时还设有一个专门展示优秀法国产品的“法国制造”展区。

每年，SIAL在全球28个国家举行年度世界巡回展览，让全球各地的人们深入了解最新的食品趋势和创新。这28个国家是由全球主流媒体提名选出，包括日本、新西兰、南非以及西方国家。

为卓越鼓掌

美国夏季食品展的组织者特色食品协会（Specialty Food Association）和著名的展会公司Comexposium都认为SIAL是全球最重要的商业展会之一。

今年六月在纽约举办的美国夏季特色食品展为SIAL食品创新大赛的获奖产品设置了专门展台，同时在今年的SIAL展会上也会展出美国夏季特色食品展的获奖产品。所以SIAL会成为更全面的食品和饮料创新展会，所有的参会者将能够看到来自大西洋两岸的创新产品。

餐饮服务

今年的SIAL还会特别关注餐饮行业。HoReCa展区将展示最新的菜品。同时每天都会有一个米其林星级主厨为参会者带来他们家乡的美食。

在今年的展会上，SIAL邀请全球最著名的米其林星级主厨Joël Robuchon作为餐饮部分的负责人。他将挑选最出色的展品参加米其林独家专访。

由Le Cercle主办的烹饪新人大赛，将会表彰最优秀的新人主厨、侍酒师和前台。法国主厨协会的荣誉主席Michel Blanchet认为这是一个“让新人在SIAL这个国际展会上展示自己才华”的机会。

最后，本次展会再次与全球著名的Rungis International Market合作，这意味着所有参会主厨都将使用这家生鲜公司的产品。

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