餐包市场几乎每周都会加入新的竞争者。很多观察人士预测，该市场可能会发生重大改变。“一个土豆”这一品牌是由一家位于洛杉矶、专注为家庭提供有机食品的公司创建。该公司表示，不管餐包市场是否会发生变化，他们都不会改变现有的策略。

与该市场其他竞争者不同，消费者的关注点并不是“一个土豆”所关心的问题。作为一名美食作家、电视名人以及流行的“Weelicious” 健康美味食谱博客的联合创始人，Catherine McCord已经拥有了很多粉丝，并且掌握数以百计的美食食谱，她认为这些食谱理应加入餐包市场。

“我们有超过5000位顾客，为了满足他们的需求，我们刚刚将场地从1200平方英尺扩展到12000平方英尺。现在的挑战是如何跟上消费者的需求。当我们刚开张时，很多顾客就将我们的产品发布到社交媒体上，我们的产量还无法满足消费者的需求。有很多顾客喜欢将每一餐都发布到社交媒体上。”

“我们给新用户提供50%的折扣，但是我们没有其他任何的营销活动，用户的增长全靠我们的口碑，就像Weelicious健康食谱博客的用户增长一样。”

   儿童餐包的分量及价格

除了有机认证这一特点之外，“一个土豆”是唯一一个提供儿童餐包的公司，儿童餐包的价格为4.5美元（成人餐为11.99美元），而分量却是成人餐的一半；而儿童餐的准备时间不超过30分钟。

每个餐盒都有为儿童定制的使用说明和价格，并附送免费的曲奇饼来吸引小朋友的兴趣。“我们尝试过市场上很多产品，这些餐包的准备时间都比较长，而且价格也不便宜，”McCord补充到，“我们的产品是半成品，没有复杂的配料，可以在15-30分钟内制作完成。”

“我们的联合创始人都已为人父母，我们知道准备儿童餐有多麻烦。”

       “一个土豆”的产品信息

上市日期：2015年

配送日期：每周二

餐量/周：3

种类：肉/蔬菜混合、纯素食

配料：有机食物

成人餐价格：11.99美元

儿童餐价格：4.5美元（分量为成人餐分量的一半）

包材：所有包材（袋子、盒子、衬垫、冰块）都是可循环使用或者由生物降解材料制成

配送区域：加利福尼亚全境、内华达、犹他、亚利桑那精选超市；短期内将拓展至更多超市

承诺：没有会员费与最低消费，用户可以随时取消任何一周的配送。

消费者通常不会暂停使用，因为他们需要“一个土豆”

客户留存率怎么样？“一个土豆”是否能留住客户？他们对留住客户有多少信心？

“令人惊讶的是，很多顾客从我们创立以来每周都订购我们的产品，除了度假期间会暂停，” McCord说道，“他们通常不会暂停很久，因为他们需要我们。当他们为孩子找到适合的产品并且真心喜欢这些产品的时候，他们就会一直订购下去。”

“我们并不是迎合富裕人群，很多家庭确实需要简单、营养、有机的食物，消费者们并不想要每天晚上都吃五星大餐。”

   餐包消费者对餐包多样性的需求没有那么高

与此同时，食物多样性是很重要的。“一个土豆”收集的消费者反馈表明，就像在餐厅里一样，人们一旦找到他们喜爱的食物，他们就想要将这些食物一直保留在菜单中。改变产品和菜单无疑需要供应链以及消费预测的帮助，但消费者对于多样性的需求并不像你想象的那么大。

Catherine McCord说：“刚开始我们认为必须每周改变菜单，但是客户告诉我们他们并不需要这样，他们希望保持原样，不要经常发生变动。”

所有我们接触过的风投都想要给我们投资

相比于餐包市场是不是存在炒作，投资者更关心的是“一个土豆”如何保证有机食材的持续供应。

“所有我们接触过的风投都想要给我们投资，最后一个私人投资者加入了我们。他们问了很多关于有机生产的问题，而这些问题正是我们现在花费大量时间去解决的事。我们正在与一些社区讨论合作，他们对这些独有的客户很有兴趣。”

餐包市场是否值得投资？如果你对此感兴趣，就请到2016年11月9日在芝加哥举办的美国Food Vision论坛一探究竟。届时将有来自Sonoma Brands、CircleUp、Rabobank、General Mills 301 INC的专家和Honest Tea的创始人Seth Goldman为你答疑解惑。

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