Zume Pizza 的厨房看上去更像是一个制造工厂，机器人用番茄酱和馅饼配料完成传送带上披萨的制作。

“我们与机器人分工合作”，Zume Pizza 的联合创始人和 CEO Julia Collins 说道。制作披萨的机器人和员工合作，加快披萨的制作速度。通过厨房自动化，Zume 团队可以快速准确地完成订单，配送的平均时间为45分钟，最快可以在 15分钟内送达。

顾客可以在 Zume 的移动应用上下单，然后厨房会收到订单，随后机器人和工作人员会开始准备制作披萨的原料。每一个比萨饼在 800度的烤箱里烘烤 90秒。一名叫做 Bruno 的机器人负责把披萨放进烤箱里。烘烤完成后，工作人员将比萨切成八片。放进一种由甘蔗纤维制成的可分解箱（这有助于保持披萨脆）。

Zume Pizza 有20多款不同口味披萨，价格在 14美元到 19美元之间。

人们现在担心机器人会在食品行业取代人类，有人说，如果员工失业了，那么他们就买不起披萨了，还有人说，机器人制作的披萨缺乏手工制作者的热情，味道也会有差距。

Julia Collins 表示人们不用担心，他向 Zume 的所有员工承诺，没有人会被机器人取代。

Zume 的厨房每小时可以做 288个披萨，不过现在机器人还无法独立制作。Julia Collins 解释道披萨制作过程中人类不擅长的程序，会由机器人完成，例如均匀地涂上酱汁、从木质托盘取下披萨面团等程序。Zume 将于 2017年实现完全自动化。

完全实现自动化之后，Zume 的厨师将有时间学习新技能，担任其他职务，例如技术支持、工程和网页设计等。Julia Collins 说道：“我们要做的是让人们有机会继续成长，这正是现在的快餐业缺乏的。”

Zume 会为那些想要学习硬件维护或者平面设计的员工提供补贴。

Zume 的目标是在 2018年之前，将服务范围扩大到整个硅谷湾区。Julia Collins 说道：“Zume 会在加州 San Jose 开设下一间厨房，这家旗舰店将会完全实现自动化。” Zume 现在的员工总数约为 30人。

Julia Collins 还表示：“工业革命后，美国的劳动力已经适应新技术的到来，对于那些和我们一样，在自动化产业处于领先位置的公司来说，最重要的就是如何对那些为我们工作的员工负责。”

关于 Zume Pizza

Zume Pizza 成立于2015年，致力于通过高科技精简披萨制作流程。Zume 的机器人通过人工智能接收订单，并准备确切规格的披萨。Zume 的高科技卡车还可以在运送过程中对披萨进行加热。