饮料巨头们上半年的日子普遍不好过。

据凯度消费指数数据显示，今年上半年饮料整体销售量下跌了5%，各大品类无一幸免，碳酸饮料、果汁、即饮茶跌幅在5%到8%不等，这两年表现强势的功能饮料和亚洲传统饮料也分别下跌4%和3%，但值得关注的是，在整体饮料市场下滑的环境下，这个品类却逆势上扬！

1统一、康师傅、可口可乐等饮料巨头销量下滑

我们从各大饮料巨头上半年的业绩数据中可以窥探出一些端倪。如：

1、8月9日，统一公布了2016上半年财报，上半年该公司营业收入同比下跌2.4%，毛利率下降0.9个百分点。而拉低统一整体表现的原因主要来自饮料业务。

2、康师傅今年上半年营收较之去年同期下滑13.94%，其中饮料板块同期下跌14.4%。

3、可口可乐2016第二季度营收同比下降5.1%至115.4亿美元。

以上三家饮料巨头的业绩数据，他们都受到饮料品类的下滑，从而影响整体的业绩。而原因无一例外归结于宏观经济的不景气和频繁发生的极端天气影响。

但事实是这样吗？

2天气异常，确实影响饮料企业的销量

今年，厄尔尼诺对今年夏天天气直接的影响是：六月份长时间降雨、七月份大范围高温，极端天气现象接连出现。可见上半年全国各地异常的天气，尤其是是六月份长时间的降雨，对饮料市场的销售确实可能造成一定影响。

另外，在凯度户外消费样组的一组数据中显示：今年上半年全国一二线城市15-49岁人群总共消费现制饮料7.9亿杯，比去年同期下跌了将近8个百分点，今年二季度更是大跌13%，渗透率和购买频次是下跌的主要推动力。

近几年风光无限的现制饮料消费量的下跌，直接反映出极端天气对于消费者在户外饮用饮品的消费时机和意愿的影响。而随着7月天气由多雨转向酷热，饮料销量开始回升，7月全国一二线城市户外饮料消费量增长7.5%，现制饮料的销量几乎与去年同期持平。这么看来，天气对于饮料企业的业绩来讲确实是十分重要的影响因素。

图1：饮料各品类销售量增幅情况

图2：瓶装水销量增长

3果汁、功能饮料纷纷下滑，唯独它逆势上涨

我们看文中图一，图中显示在众多饮料品类纷纷下滑的趋势下，唯独瓶装水的销量持续增长。

凯度消费指数全国家庭样本组数据显示，今年上半年全国户内瓶装水的销售量上涨12%，继续保持双位数的健康成长，而一二线城市户外消费样本组的数据也显示，瓶装水户外销售量涨幅也高达7%，瓶装水市场销售量整体增长高达10%。

4面对不利天气，瓶装水为何持续增长？

同样面对不利的天气环境，为何瓶装水还能持续增长呢？

从凯度消费指数销售增长模型我们可以看到，截至今年6月这一年里瓶装水销售量的增长有近六成的量来自从其他品类的转化，而原有购买者购买的增量贡献了另外的四成，也就是说其他饮料购买者开始转向喝瓶装水是主要原因，而与此同时原来喝瓶装水的消费者还在持续增加购买量则是保持品类健康发展的又一大动因。

在品类转化中，果汁和茶饮料损失惨重，贡献了瓶装水品类转化中一半的销量，其次是碳酸饮料和亚洲传统饮料，各自贡献了20%的量。而这些品类都是统一、康师傅和可口可乐这些传统饮料巨头的重要品类，业绩受损自然在所难免。

5解渴、习惯、健康成瓶装水崛起的关键

那么消费者为什么会抛弃可口的饮料而投身没有什么味道的瓶装水呢？从凯度消费指数户外消费样组数据来看，今年上半年国内一二线城市消费者购买瓶装水最主要的原因是“解渴”（占比31%），其次是“习惯”（占比29%），第三是“健康”（占比13%）。

还有人称返璞归真，追求简单，是越来越精明的消费者对于水饮的最大追求。

6看好瓶装水潜力，2016各大企业推新不断

今年，越来越多的企业加入瓶装水大战中，在基于市场趋势的把握，及消费者需求调研的情况下，企业纷纷推出新产品或者更换新包装。

康师傅将优悦包装饮用水升级为“优悦饮用纯净水”，开启康师傅在瓶装水产业的“2元时代”。

5月，统一“爱夸”推出七彩瓶新品，上半年爱夸水销售破亿，企业预期2016年包装水的业绩会超过去年整年度表现，其长期目标是营业额越过10亿大关。

今年，雅客进军瓶装水市场，雅客长白甘泉定义为早上的第一杯水，售价3元。

今年5月，今麦郎重磅推出新产品——凉白开，售价2元。

2016年3月，雀巢水业务单元正式在中国市场推出雀巢优活的全新包装。

由以上新品的推出情况来看，今年越来越多的企业重视瓶装水这个品类。今年8月，统一中控副总暨发言人杨寿正强调，包装水市场增长幅度高于饮料，统一目前虽然市场占有率不高，但看好包装水的发展潜力，企业强调产品力与故事性，希望初期先以打造品牌增加消费者忠诚度来占领市场。