
在这份国际专利申请书中,Kraft Heinz声明这款产品添加到饮料中能够形成2层或者更多的分层,其组成中包括奶精或增白剂成分、风味成分以及饼干成分等。在权利要求书中,Kraft Heinz还指出这种分层饮料可以采用热水或者冷水制备得到。
专利声明中,Kraft Heinz指出“这款产品本身囊括了传统工艺中分别由不同小袋所包装的用于形成不同分层的各组分物质,简化了传统分层饮料产品的配方和制作步骤,无需专业的人员和烹调用具”。
其在专利中描述写到“•••仅仅只需简单的一个添加热水或者冷水的步骤,一款有着三层清晰界面的饮料产品就大功告成”。
专利声明中还指出这款产品结构紧凑,易于运输;相较于传统的小袋包装,它占用更少的空间。
半溶解性的饼干
Kraft Heinz在该专利权利声明中指出,所谓的“饼干成分”优选以面粉为基料制备而成的产品,但是不局限于该类型产品,可以是一块完整的曲奇饼干、甜点、薄饼或者苏打饼等,产品的形状可以是扁平的面包片或者面包屑等。
更重要的一点是这种饼干成分应是一种半溶解性的组分,能够在与水分接触的情况下形成“spoon-able(能够用勺挖)”的质构状态。
权利要求中指出“这种半溶解性特指饼干组分在饮料介质中能够形成悬浮层,该组分并非完全溶解在体系中,而只是在饮料体系中分散开来形成悬浮层”。
权利要求中还进一步指出“该悬浮层理想情况下应具有类似蛋糕的均匀一致性和粘稠性,诸如乳脂松糕等。或者该饼干组分在饮料产品中形成悬浮层时仍能部分地保持薄脆的质构和口感”。
该专利指出这种分层现象肉眼可见并且能够从视觉上为消费者带来愉悦,与此同时,在消费者食用过程中还能为消费者带来不一样的质构享受。
专利指出“根据权利要求,所述饮料产品内部各层之间至少应满足从外观上能够加以区分,较好情况下能够从外观和/或风味上加以区分,最佳情况下还包括从各层独特的质构特性上能够加以区分”。
可视化的风味层
Kraft Heinz指出该专利产品中,处于乳化层与饼干层之间的就是赋予产品风味特色的风味层,风味层能够满足消费者对不同风味组合的需求,从速溶咖啡或者巧克力风味到香草风味、肉桂风味以及草莓风味等应有尽有。
然而更重要的是该风味层与其他层之间有着清晰的界限,要实现这一点,在必要的情况下,可以在风味层中添加着色剂,赋予其与众不同的色泽,从而加以区分。



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