食品生产商们对产品进行改进，用于迎合消费者对无防腐剂产品日益增长的需求，如今有了新的解决工具。PLT Health Solutions’ and Flavor Solutions公司在今年6月份推出了Phyto Shield风味提升剂。

近年来，“来自消费者的诉求已经非常清楚，他们需要能够提高并在较长时期内保持食品质量的解决方案，不用被迫向身体健康妥协。”食品公司在使用纯天然或者人工防腐剂的时候，必须考虑这些消费信息。PLT Health Solutions公司战略及销售部门副总裁Devin Stagg说。

Stagg在今年6月芝加哥举办的IFT年会上表示，有了这款PhytoShield风味提升剂后，生产商们就不必作出上述妥协了。

“对于整体产品质量来说，PhytoShield是一种完全不同的、创新的风味技术。”能够带来独特的风味和极高的产品质量，同时含有“自我防腐物质”，具有“广谱的抗菌活性。这让消费者可以从食品中感受到纯天然的风味，另外还让食品具有许多功能。”

PhytoShield能通过与生物类黄酮、风味物质、多酚，以及其他有机酸的“协同作用”，维持并提高产品质量，延长货架期。上述这些物质对革兰氏阳性和阴性菌、真菌、霉菌、酵母有很好的抗菌作用。

PhytoShield的独特性在于，它是完全可以定制化的，生产商们使用的时候不会产生异味。

“这项风味技术是一流的，这很重要。”食品公司使用PhytoShield产品，对风味的影响会“非常非常微小”，或者“干脆不再使用其他一些配料，因为PhytoShield可以提高食品的酸味和其他应有的味道。”

PLT表示，他们不希望食品生产商们只是从字面上理解他们有关改善食品质量和货架期的宣称。一些测试证实，PhytoShield与合成防腐剂具有类似的防腐效果，在一些案列中，其防腐效果甚至超过合成防腐剂。

目前，该技术已经在市场上得到应用，还有对“一些特殊消费者”的针对性应用。

与含水产品的完美结合

PhytoShield对于那些“过去一直尝试使用纯天然解决方案，为了保持健康做出一些妥协后无法得到令人满意效果的生产商们”是非常适用的，“这些企业一直无法延长产品的货架期，并一直在寻求纯天然的解决方案。”

Stagg认为，这项技术还适用于那些一直在寻找清洁标签解决方案，但是始终没有找到能够替代合成防腐剂产品的企业。

虽然这项技术在多个平台上均展现出了很好的效果，但是PLT想要把这项技术运用于饮料行业，包括冷藏饮料和货架期稳定的饮料，以及“液体补充剂和糖浆类产品，还有热灌装巴士杀菌产品。”

Stagg附加道：“另外一个关键的区域是预制食品。包括那些货架期较短的，容易变质的蘸酱、汤料、酱油、即食产品。这项技术很适用于这个领域。”

最后，该公司希望将这项技术推向更多的平台。同时，也希望生产商能够给消费者足够的时间和关注度，让他们了解这项技术，并保证这项技术发挥最好的作用。

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